Quelle est la différence entre le bacon et le jambon ?

by John Myers Juillet 25, 2022, 5: 00 h

Également connu sous le nom de « bacon petit-déjeuner », le bacon ne provient pas de la portion de jambon du porc. Au lieu de cela, il est fabriqué à partir de la poitrine de porc striée. Le jambon classique, quant à lui, provient du dos de l'animal.

Les tranches de viande vendues dans le commerce sous le nom de bacon, bacon danois ou bacon de petit-déjeuner sont des morceaux de bacon rectangulaires. Ils sont séparés des os, salés et fumés. Le bacon est également disponible cru, auquel cas il est souvent utilisé pour les grillades ou comme ingrédient dans les ragoûts. Aux États-Unis et en Angleterre, le bacon est un accompagnement populaire pour un œuf au plat ou dans le cadre d'un sandwich BLT au bacon, à la laitue et à la tomate.

Écrit par John Myers

Chef professionnel avec 25 ans d'expérience dans l'industrie aux plus hauts niveaux. Proprietaire d'un restaurant. Directeur des boissons avec une expérience dans la création de programmes de cocktails de classe mondiale reconnus à l'échelle nationale. Écrivain culinaire avec une voix et un point de vue distinctifs dirigés par un chef.