Pourquoi les pistaches sont-elles si chères ? Facilement expliqué

Pistaches - c'est pourquoi les petits fruits à noyau sont si chers

Tout comme les cacahuètes ou les noix de cajou, les pistaches ne sont pas considérées comme des noix d'un point de vue botanique. Les pistachiers sont comptés parmi les plants de sumac.

• L'une des raisons du prix élevé des fruits à noyau est le fait que les pistachiers doivent pousser pendant environ sept ans avant de produire leurs premiers fruits. Cependant, vous avez besoin d'une paire pour cela, seul le pistachier femelle portant plus tard des fruits. De plus, les arbres ne portent des fruits significatifs que tous les deux ans.
• La récolte des pistaches est également relativement longue, car les fruits à noyau sont rapidement attaqués par l'aflatoxine et les moisissures. Il est généralement récolté en septembre, bien que le temps de récolte soit très court. Les pistaches, qui poussent en grappes de 25 fruits maximum, doivent être cueillies sur les arbres dans un délai d'environ trois semaines.
• Dans certaines régions, comme l'Iran, les drupes sont laborieusement cueillies sur les arbres par des cueilleurs. Ailleurs, des machines sont utilisées pour secouer les arbres et récolter les fruits dans des dispositifs spéciaux. Après la récolte, les pistaches doivent d'abord être séchées.
• La récolte et la transformation des fruits à noyau sont assez complexes et cela se reflète dans le prix. Donc, si vous trouvez des pistaches particulièrement bon marché quelque part, vous devez faire attention avant de les acheter. Ces drupes ont souvent un niveau élevé de contamination par les aflatoxines. Les moisissures sont soupçonnées de causer le cancer.