Pourquoi le pop-corn éclate-t-il ? Toutes les informations sur le processus et la préparation

La raison pour laquelle le pop-corn éclate est due au liquide à l'intérieur du noyau. Lisez ce qui se passe lors de la préparation du pop-corn et comment vous pouvez préparer vous-même la collation populaire.

Pourquoi le pop-corn éclate - expliqué simplement

Lorsque le pop-corn est chauffé, l'eau qu'il contient se dilate, provoquant l'ouverture de l'enveloppe.

• L'intérieur des grains de maïs est constitué de tissus féculents et d'eau. Lorsque la chaleur est appliquée, le liquide contenu s'évapore et crée une pression dans le grain, ce qui le fait éclater.
• L'enveloppe ferme du maïs soufflé peut créer une telle pression que l'intérieur du grain gonfle et s'échappe de manière explosive. Cela nécessite des températures d'environ 180 degrés Celsius.
• Lorsque le grain de maïs est éclaté, l'amidon qu'il contient gonfle et se solidifie sous la forme mousseuse bien connue.
• L'échappement soudain de vapeur d'eau provoque une chute brutale de la pression dans le grain. Cette chute de pression et les vides qui en résultent dans le grain créent un bruit audible.
• De nombreux autres types de maïs ont une enveloppe qui est détruite à des températures plus basses. De cette façon, aucune forte pression ne peut s'accumuler, ces variétés de maïs ne peuvent pas apparaître.
• Même les Amérindiens préparaient du pop-corn pour en manger ou en décorer leurs vêtements. À Thanksgiving, ils ont donné du pop-corn aux colons, faisant ainsi passer le message.

Faites du pop-corn vous-même : voici comment

Pas besoin d'aller au cinéma pour manger du pop-corn. La collation est facile à préparer à la maison avec seulement quelques ingrédients.

1. Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une grande casserole et incorporer la cuillère à soupe de sucre.
2. Mettez 100 g de maïs soufflé dans la casserole et couvrez-la immédiatement avec un couvercle ou un torchon. Le fond du pot doit être couvert et les grains ne doivent pas se superposer.
3. Une fois que les grains commencent à éclater, réduisez le feu. Lorsque le bruit de la casserole s'arrête, le pop-corn est cuit.
4. Si vous préférez le pop-corn salé, vous pouvez simplement omettre le sucre pendant la préparation et saupoudrer de sel sur le pop-corn fini à la place.
5. Le pop-corn est une collation polyvalente. Vous pouvez le combiner avec du chocolat fondu, de la poudre de paprika, de la cannelle ou d'autres épices.