Wiener Schnitzel avec pommes de terre à la crème fouettée et légumes aux asperges à la façon de Diana

Lavez les côtelettes et séchez-les à nouveau. Assaisonner énergiquement de sel et de poivre. Pour ce faire, paner brièvement la viande dans la farine dans l'œuf et dans la chapelure, faire chauffer beaucoup de crème végétale dans la poêle et faire revenir lentement la viande entre les deux, toujours des cuillerées de graisse chaude verser sur la viande... si la panure commence à friser, la viande est bonne... malheureusement on ne la voit pas sur les photos...

Parce que épluchez les asperges et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Garder au chaud

Coupez les pommes de terre en petits cubes et faites-les cuire dans l'eau bouillante des asperges jusqu'à ce qu'elles soient tendres, lavez les herbes et triez-les et hachez-les finement, lorsque les pommes de terre sont presque tendres, égouttez et versez la crème et affinez les herbes et laissez cuire.

Maintenant, répartissez la viande et les asperges sur des assiettes, mettez les pommes de terre, étalez la crème dessus et laissez-la bien goûter ...........