John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 1 bouquet Ail des ours frais
- 300 g Patates
- 1 d'oignon
- 1 Gousse d'ail
- 2 cuil. à soupe Beurre clarifié
- 100 ml de vin blanc
- 3 cuil. à thé Bouillon de légumes, instantané
- 0,75 litre Eau
- 150 ml. Crème
- Sel et poivre
- Croûton
Instructions
- Épluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Faites chauffer le beurre clarifié dans une casserole, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Cuire brièvement les pommes de terre à la vapeur. Déglacer le tout avec le vin et l'eau.
- Porter à ébullition et incorporer le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
- Lavez l'ail des ours, coupez les tiges et coupez les feuilles en gros morceaux, ajoutez à la soupe et mixez le tout très finement. Incorporer 150 ml de crème et assaisonner de sel et de poivre. Goûtez bien, l'ail des ours a déjà beaucoup de goût.
- Verser dans la tasse et ajouter des croûtons à la soupe au goût.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 20kcalGlucides: 4.3gProtéine: 0.5g
