John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Trempette à la crème sure et à la lime
- 1 tasses Crème aigre
- 1 Citron vert, zeste et jus
- Sel
- Poivre noir du moulin
Crêpes à l'ail des ours
- 50 g Ail des ours frais
- 3 œufs
- 250 ml Lait
- 120 g de farine
- 1 pincée Sel
- 4 cuil. à soupe Amandes tranchées
- Huile
Instructions
Trempette à la crème sure et à la lime
- Mettez la crème sure dans un bol. Mélangez le zeste de citron vert ainsi que le sel et le poivre et le tout bien et assaisonnez à nouveau et ajoutez du jus de citron vert si vous le souhaitez. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur environ 2 heures.
Crêpes à l'ail des ours
- Choisissez env. 8 à 10 petites belles feuilles d'ail sauvage et mettez-les de côté. Mettez les 3 œufs et le lait dans un grand récipient. Hachez grossièrement le reste de l'ail des ours et ajoutez-le et maintenant mixez le tout finement avec la baguette magique puis mettez ce liquide dans un bol, ajoutez la farine et le sel et remuez jusqu'à obtenir une pâte liquide lisse. Laisser reposer au moins 30 minutes.
- Graisser une poêle avec de l'huile et la faire chauffer. Ajoutez ensuite une louche de pâte à crêpes dans la poêle (feu moyen). Lorsque le mélange commence à épaissir, saupoudrez-le de quelques amandes tranchées et répartissez décorativement 2 à 3 feuilles d'ail des ours sur le dessus. Lorsque le mélange est complètement épaissi, retournez la crêpe à l'aide d'une assiette et faites-la frire encore 2 à 3 minutes de l'autre côté. Faire de même avec le reste de pâte.
- Servir les pancakes à l'ail des ours avec la crème sure et la trempette au citron vert.
