John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Filet de saumon sauvage :
- 1 un jeu Filet de saumon sauvage surgelé (2 pièces d'env. 125 g chacune)
- 0,5 Lemon
- 2 cuil. à soupe Huile de tournesol
- 2 grosses pincées Gros sel marin du moulin
- 2 grosses pincées Poivre coloré du moulin
Crème de feuilles d'épinards :
- 1 un jeu Épinards crémeux surgelés 500 g
- 150 ml Eau
- 2 grosses pincées Gros sel marin du moulin
- 2 grosses pincées Poivre coloré du moulin
Pommes de terre au sel :
- 300 g Pommes de terre (5 plus petites et cireuses)
- 1 cuil. à thé Sel
Servir:
- 2 Petites tomates pour la garniture
Instructions
Filet de saumon sauvage :
- Laisser décongeler le filet de saumon sauvage env. 25 - 30 minutes, laver, essuyer avec du papier absorbant et arroser de jus de citron. Faire frire dans une poêle avec de l'huile de tournesol chaude (2 cuillères à soupe) pendant environ 6 à 8 minutes. Tourner avec précaution. Enfin, assaisonnez avec du gros sel marin du moulin (chacun avec une grosse pincée) et du poivre coloré du moulin (chacun avec une grosse pincée). Maintenir au chaud au four à 50°C jusqu'au moment de servir.
Crème de feuilles d'épinards :
- Mettez la crème et les feuilles d'épinards congelées avec de l'eau (150 ml) dans une petite casserole et faites chauffer/chauffer à température moyenne jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Laisser mijoter à feu doux pendant encore 6 minutes en remuant de temps en temps. Continuez jusqu'à ce que les épinards crémeux aient la consistance / onctuosité nécessaire.
Pommes de terre au sel :
- Épluchez les pommes de terre avec l'éplucheur, lavez-les, faites-les cuire à l'eau salée (1 cuillère à café de sel) pendant environ 20 minutes et égouttez-les.
Servir:
- Servir le filet de saumon sauvage avec des feuilles d'épinards crémeuses et des pommes de terre, garni d'une petite tomate.
