Au début je ne savais pas ce que ça allait être..... un coup d'œil dans mon réfrigérateur m'a révélé qu'il restait un cube de levure et qu'il fallait encore l'utiliser... et c'est parti...

Émiettez la levure dans l'eau et mélangez bien pour que tous les grumeaux soient lisses. Ajouter la farine complète d'épeautre et bien mélanger le tout, couvrir d'un torchon et laisser reposer 1 heure.

Maintenant, j'ai ajouté la farine d'épeautre complète et les autres ingrédients les uns après les autres au mélange de levure, j'ai bien mélangé le tout et j'ai laissé lever la pâte pendant 45 minutes - la pâte a ensuite doublé -

Préchauffez le four à 220 degrés.

Incorporez à nouveau environ de la farine d'épeautre (normale) et versez le mélange dans un moule à pain huilé.

Placez un bol d'eau dans le bas du four et faites cuire le pain au four moyen à 180 degrés pendant environ 55 à 60 minutes. Après les 45 premières minutes, j'ai recouvert le pain de papier d'aluminium pour qu'il ne devienne pas trop noir.

Ensuite, faites tomber le pain, vous pouvez entendre s'il sonne "hol", alors il est cuit à travers ..... il s'est avéré très bon :-)