Poitrine de Poulet Enveloppée

Préchauffer le four à 200°C. Laver la viande et l'essuyer. Retirez les poivrons et les tomates de la peau avec un éplucheur de pommes de terre ou utilisez la méthode avec de l'eau chaude et un tuyau de four chaud (cela prend trop de temps pour moi). Coupez ensuite les poivrons en petites lanières. Épépinez et coupez la tomate.

Épluchez l'ail et pressez-le dans un bol. Mélanger avec les lanières de paprika, les tomates en dés, les herbes et le fromage, saler et poivrer. Assaisonner le blanc de poulet avec du sel et du poivre et faire revenir vigoureusement dans le beurre clarifié chaud.

Placer maintenant dans un plat allant au four (j'utilise une poêle allant au four pour la friture) et couvrir avec le mélange de légumes et de fromage. Cuire à four chaud environ 20 minutes. Assurez-vous toujours qu'il ne fait pas trop sombre. On a eu de copieuses pommes de terre du pays avec (voir mon KB), mais ça se marie aussi bien avec une baguette.