John Myers
Table des matières
show
Ingrédients
Pour la glace :
- 600 ml Crème
- 100 g Sucre
- 1 Pc. Gousse de vanille
- 1 Pc. de jaunes d'œufs
- 120 g Noix
- 100 g Sucre
Pour la bombe de yaourt :
- 500 g Yaourt nature
- 100 g Sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2 tasses Crème
- 0,5 Pc. Zeste de citron bio
Pour les gaufres :
- 6 Pc. œufs
- 125 ml Huile
- 650 g de farine
- 2 paquet de sucre vanillé
- 1,5 paquet de levure chimique
- 500 ml Lait
- 150 g Sucre
Instructions
Ice:
- Dans une casserole, incorporer la crème, le sucre, la gousse de vanille et faire chauffer à env. 80 degrés. Refroidir à 70 degrés et ajouter 1 jaune d'œuf et bien mélanger avec un fouet. Laissez infuser encore un peu puis mettez au frais. Faites caraméliser 100 grammes de sucre et ajoutez les noix. Quand tout est caramélisé, réserver.
- Mettez la masse de crème glacée refroidie dans la sorbetière et à la fin mettez les noix caramélisées finement hachées dans la sorbetière.
Bombe au yaourt :
- Mélangez le yaourt, le sucre, le sucre vanillé et le citron un jour à l'avance. Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme et l'incorporer au mélange de yaourt. Enveloppez les anneaux avant avec un torchon propre et fixez-les avec un élastique. Verser la masse et placer sur une grille pour que le liquide puisse s'écouler en 24 heures.
Gaufres:
- Mélangez le tout et mettez au frais. Cuire au gaufrier juste avant de servir.
Servir:
- Garnir l'assiette à dessert de fruits frais, déposer la glace sur une gaufre et décorer un cœur de gaufre avec de la crème fraîche et déposer un fruit rouge dessus. La bombe de yaourt est joliment garnie de fraises fraîches en purée et d'un treillis de chocolat
Nutrition
Servir: 100gCalories: 283kcalGlucides: 34gProtéine: 4.5gGraisse: 14.4g
