Velouté de courgettes avec garniture de cresson et graines de tournesol et craquelins

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Pelez et émincez finement l'oignon et l'ail. Couper en deux et épépiner les courgettes et les couper en petits morceaux. Couper grossièrement le poivron.

Faites chauffer l'huile d'olive et faites bien suer l'oignon, l'ail et les pommes de terre. Déglacer ensuite avec le vin. Verser le bouillon de légumes chaud et laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter ensuite les courgettes et les grains de poivre, assaisonner avec un peu de livèche, saler et poivrer et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Pendant ce temps, rincez brièvement le cresson à l'eau froide et secouez-le pour le sécher, puis coupez une partie du lit et laissez-le s'égoutter sur la crêpe.

Retirez la casserole du feu, ajoutez la crème fraîche et la crème fraîche et mixez le tout finement. Assaisonnez maintenant brièvement avec du sel et du poivre et un peu de noix de muscade.

Mettre la soupe chaude dans une tasse à soupe, saupoudrer légèrement de piment d'Espelette, parsemer de cresson et de graines de tournesol et servir avec les crackers ..... bon appétit .....

Recette de base de mon "bouillon de légumes granuleux"

Je serais très heureux si tout le monde laisserait un gentil commentaire sur la recette. Les critiques ou les suggestions sont également les bienvenues, car je ne cuisine qu'avec de l'eau. Le connaisseur de soupe vous remercie d'avance.