John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- Flüssige yngrediïnten:
- 160 g Sourdough folslein ryp
- 10 g Yeast
- 500 ml Karnemelk
- 3 tbsp Beet siroop
- Droege yngrediïnten:
- 330 g 6 grain meals medium
- 140 g Krokante havermout
- 200 g Sinneblompitten
- 18 g Sâlt
- 1 knipe Schabziger klaver of 1 teaspoon brea spice
ynstruksjes
- Sûnt ik in eigen moalmole haw, eksperimintearje ik op it stuit in protte yn de keuken. Miel en moal is no altyd by de hân en mei de nôtsoarten kinne jo in protte fariearje. Dus ik hoech net mear te gean om myn miel fan Demeter te keapjen. En dit brea is juster makke, minsken sizze dat selspriis stjonkt, mar ik moat echt sizze dat it hast perfekt is en ek hiel fluch te meitsjen.
- Mix de floeibere yngrediïnten goed byinoar oant alles is mingd. Weagje de droege yngrediïnten en heakje oan 'e flüssigens. Roer alles mei de food processor foar 10 minuten. It daai is aardich musky, mar dit is it goede ding om te dwaan.
- Set it daai yn in bakpanne bekleed mei bakpapier, glêd it út en lit it foar 1.5 oere rêste. Yn dizze tiid kin it miel goed swolle.
- Sprinkle it brea mei wetter en set it yn 'e kâlde oven en set de oven oan, lit it bakke op 170 ° en bakke foar 1 oere.
- Nei de oere fan it bakken, nim it brea út 'e panne en bakke foar in oare 10 minuten. Slaen de oven út en bakke it brea foar 15 minuten op oerbliuwende waarmte. No iepenje de oven in bytsje sadat it focht ûntkomme kin. Lit it brea noch 15 minuten rêste mei de oven wat iepen.
- Nim it brea út 'e oven en lit it folslein koelje.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 176kcalKoalhydraten: 18.9gProtein: 9.2gFet: 6.9g
