John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Alaska pollack filet:
- 320 g 2 Breaded Alaska pollock filets beferzen
- 4 tbsp Sinneblomoalje
- 4 grutte knyn Grof seesâlt út de mole
Selderij mash:
- 360 g 1 stik selderij ca. 460 g / skjinmakke
- 200 ml Lekker bouillon (1 theelepel instant bouillon)
- 1 tbsp 8-kruiden beferzen
- 1 tbsp Kokencrème
- 3 grutte knyn Grof seesâlt út de mole
- 3 grutte knyn Kleurige piper út 'e mûne
Geroosterde paprika:
- 310 g 1 glês geroosterde paprika, licht swiet en soer / netto gewicht 530 g / drained gewicht
Tsjinje:
- 2 Discs Lemon
- 2 stik Radich
ynstruksjes
Alaska pollack filet:
- Plak beferzen Alaskan pollackfilet yn in panne mei sinneblomoalje (4 tbsp) en fry stadichoan oan beide kanten foar 8-10 minuten oant gouden-brún. As lêste, seizoen mei grof seesâlt út 'e mûne (elk 2 grutte knypkes).
Selderij mash:
- De selderij skjinmeitsje / skjinmeitsje, earst yn plakjes snije, dan yn strips en op it lêst yn blokjes (sawat 1 sm râne lingte). Kook de selderijblokjes yn delikate bouillon (200 ml) foar sawat. 15 minuten, drain troch in keuken sieve en pour yn 'e waarme Return de pot. (- Beferzen krûden (1 tbsp), bakroom (1 tbsp), grof seesâlt út de mûne (3 grutte knypkes) en kleurde piper út de mûne (3 grutte knypkes) en puree mei de ierappelmasjer. te fyn wurden.
Geroosterde paprika:
- Giet geroosterde paprika's yn in syf en drain / drain goed. Nim út en snij yn strips.
Tsjinje:
- Plak de smoarge selderij op 2 platen mei de servetring. Foegje de Alaska Pollackfilet en de roastere paprika's ta en garnearje mei in citroenkeil en in radys elk en tsjinje.
