Amandelstroken fan donkere sûkelade en stikjes wite sûkelade

Hoewol amper ekstra yngrediïnten nedich binne foar dizze snack, is de tarieding wat telt. De amandels moatte allinich foarsichtich roast wurde. Kleur tige ljochtbrún, leafst beige.

It wichtichste is dat de geroosterde amandels hielendal koel wêze moatte, oars wurde de splinters dêrnei griis. De sûkelade moat sa fyn mooglik snije wurde, ik set der altyd 50% fan oan kant. Dan wurdt de rest oer it wetterbad smolten, as it lekker en romig is, fuortdaliks út it wetterbad fuortsmite.

Roer dan de rest fan 'e sûkelade yn dielen oant it folslein smelt is. By wite sûkelade moat de temperatuer dan maksimaal 29° wêze, by donkere sûkelade wol net boppe de 31°. Doe de koele amandels yn de floeibere sûkelade, roer goed en set 2 theelepels yn lytse heapjes op bakpapier, wurkje hiel fluch, oars wurdt de rest fan it mingsel yn 'e pot hurd en wurdt net goed ferwurke. As dit bart, ferwaarmje de pot nea yn 'e magnetron, de splinters wurde dan folslein griis. It is better om der wer in bytsje waarmere sûkelade oer te skinen.