John Myers
Dit is hoe't it bakguod wurket sûnder bakpoeier
- In hiel âlde baking yngrediïnt dat noch brûkt wurdt yn in protte lannen ynstee fan bakpoeier is baking soda. As jo baksoda brûke, foegje dan wat natuerlike yoghurt, molke, crème, of in pear drippen sitroensop oan it daai.
- In oar alternatyf foar baking soda is alkohol. Jo daai sil ek goed reitsje mei in goeie scheut konjak, in fruitbrandewyn lykas kirsch of rum. Hoewol it measte fan 'e alkohol sil ferdwine by it bakken, is it net needsaaklik de foarkommende opsje by it iten mei bern of droege alkoholisten.
- Pure gist, oan 'e oare kant, is in feilich alternatyf foar bakpoeier. Jo moatte lykwols earst de gist oplosse yn waarm wetter en dan it moal tafoegje. Lege dan in keukentúch oer de mingbak en lit de gist opkomme. Foegje dan de oerbliuwende yngrediïnten ta en gie it beslach yn 'e bakpanne. Wachtsje in pear minuten foardat jo de bakpanne yn 'e oven sette.
- Eieren binne ek in goede manier om te kompensearjen foar it gebrek oan bakpoeier. Mei dizze wat mear kalorie-swiere fariant sette jo flink mear aaien yn it daai dan yn it resept stiet.
- As jo brêd of wat oars sûkelich bakke wolle, brûk dan sûrdeeg. Jo krije sûrdeeg troch roggemoal te mingjen mei wetter. As de produksje fan de sûrdeeg jo te saai is, keapje it dan gewoan klear, bygelyks yn jo bakkerij.
