John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Anijs crème
- 350 ml Molke
- 0,5 tsp Anys sieden, smoarge
- 80 g Rûge rietsûker
- 2 Eggs
- 40 g Setmoal
- 30 g Wite mantel
- 3 fel Gelatine
- 400 g Cream, slach oant stiif
- 1 knipe Sâlt
Ouzo abrikozen
- 150 g Sêfte abrikozen
- 80 ml wite wyn
- 20 ml ouzo
ynstruksjes
Anijs crème
- Bring de molke mei de helte fan 'e sûker en de anys oan' e swolm en lit it tsien minuten steile, bedekt. Mix de aaien goed mei de oerbleaune sûker, in knipe sâlt en it setmoal. Foegje de waarme molke ta, roer wer goed en giet werom yn 'e pot troch in sied. Soak de gelatine yn kâld wetter.
- Bring oan 'e swolm oer middelhehe, hieltyd stirring, en koekje foar in oare minút. Giet yn in bakje, heakje de ôfsniene couverture en de yndrukte gelatine oan en roer goed. Cover mei folie en lit koelje nei keamertemperatuer.
- Roer dan nochris oant glêd en fold de slachrjemme yn, gie yn dessertglêzen en lit op syn minst 3 oeren yn 'e kuolkast sette.
Ouzo abrikozen
- Snij de sêfte abrikozen fyn. Bring de wyn tegearre mei de ouzo oan 'e swolm, foegje de abrikozen ta, simmer foar in minút, gie dan yn in kontener en lit folslein ôfkuolje.
Gearstalling en finish
- Giet de ouzo-abrikozen oer de anyscrème en tsjinje.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 151kcalKoalhydraten: 23.8gProtein: 6.4gFet: 1.3g
