John Myers
De swiete sprieding wurdt makke fan apels of pears of faak in mingsel fan beide fruchten. Appel- of pearkoal wurdt karakterisearre troch in tige hege fruchtynhâld en hat in jelly-achtige, ferspriede konsistinsje en in even donkerbrune kleur. Benammen yn it Rynlân is de swiete sprieding in echte spesjaliteit.
Oarsprong
Sels de Dútsers ferwurken har falle fruchten yn brede potten ta appelkoal. Op dizze manier waard de frucht dy't net langer bewarre wurde koe yn gjin tiid bewarre bleaun. Troch it hegere sûkergehalte waarden faak pearen tafoege oan it appelkrûd om de hâldberens fierder te fergrutsjen. Dêrnjonken wie it swiete krûd in ideaal sûker foar de útfining fan yndustriële sûkerproduksje yn 'e 18e ieu.
Seizoen
Appel- en pearkoal binne it hiele jier beskikber mei konsekwinte kwaliteit.
Smaak
De sprieding hat in jelly-like, ferspriede konsistinsje, is tige swiet en smakket prachtich fruitich as applen en pearen.
Brûke
Appel- en pearkoal smakket lekker op bôle en bôle of mei pankoeken, crêpes en ierappelpannekoeken. Mar appel- of pearkoal jouwe ek stevige sauzen dy't wat bepale - dizze moaie fruitige noat giet benammen goed mei fleisgerjochten.
Opslach
Nei it iepenjen moatte appel- en pearkoal as mooglik yn 'e kuolkast bewarre wurde.
Duorsumens
As de pot noch net iepene is, kinne appel- en pearkrûd sûnder problemen ferskate jierren bewarre wurde. As it goed opslein en brûkt wurdt, hat de swiete spried normaal in hâldberens fan op syn minst 6 moannen nei iepening.
Nutritional wearde / aktive yngrediïnten
Genietsje fan appel- en pearkoal allinich mei mate - de swiete sprieding is tige sûker en leveret per 100 g: 221 kcal of 923 kilojoule, sawat 1.3 g aaiwyt, sawat 0.4 g fet en 52 g koalhydraten.
