John Myers
By myn lêste oankeap fernaam ik dat der ek apelmoes op 'e planke stie. Is dit oars fan elkoar?
Sawol apelmoer as apelmoes besteane út stankde apels (appelkompott is oan 'e oare kant net sean en befettet noch appelstikjes).
Foar appelmoes, de prinsipes fan it Dútske fiedselboek foar fruitprodukten jouwe oan dat it swiet is en dat smaakstoffen lykas kaniel tafoege wurde kinne. De sûker ynhâld is op syn minst 16.5 prosint.
Yn tsjinstelling ta appelmoes, appelpuree is net ekstra swiet, dus it befettet allinnich de sûker út de apels. As resultaat is appelmoer meastentiids leger yn sûker as appelmoes. Om brune ferkleuring foar te kommen, foegje fabrikanten soms ascorbinsûr ta oan de appelmoer.
