John Myers
Seasonal strjitte iten yn Bulgarije
Bulgarije is in lân mei in rike kulinêre tradysje dy't in grut oanbod fan spesjaliteiten foar strjititen omfettet. Wylst guon fan dizze lekkernijen it hiele jier troch te finen binne, binne d'r oaren dy't allinich beskikber binne yn spesifike seizoenen. Fan smaaklike gebak oant swiete lekkernijen, Bulgaarsk strjititen is in must-probearje foar elke itenleafhawwer dy't it lân besykje.
Delicatessen om te besykjen op ferskate tiden fan it jier
Ien fan 'e populêrste strjititen yn Bulgarije is banitsa, in smaaklik gebak makke mei lagen fan filodeg en in filling fan tsiis, yoghurt en aaien. Dizze lekkere snack is it hiele jier te finen, mar it is benammen populêr yn 'e wintermoannen as it hjit en dampend tsjinne wurdt. In oare traktaasje foar de winter is de saneamde kashkaval pane, in frituurde tsiis dy't fan bûten knapperich is en fan binnen goai.
As de maitiid oankomt, keare de Bulgaren nei lichter en frisser strjititen. Ien fan 'e populêrste is de tradisjonele shopska salade, in ferrassende miks fan tomaten, komkommers, sipels en paprika's oergetten mei feta-tsiis. In oare maitiid lekkernij is de grilled skewers fan kebabche, in soarte fan woarst makke mei gehakt pork en beef mingd mei krûden.
Yn 'e simmer biede ferkeapers fan strjititen yn Bulgarije in breed oanbod fan grilled fleis en grienten, lykas verfrissende dranken en desserts. De kening fan Bulgaarsk simmer strjitte iten is de grilled gehaktbal bekend as kufte. Servearre mei farske griente en in kant fan lukanka, in soarte fan gerookte droege woarst, kufte is in must-probearje foar elkenien dy't Bulgarije yn 'e simmer besykje.
Fan banitsa oant kozunak: in gids foar tradisjonele lekkernijen
Uteinlik soe gjin artikel oer Bulgaarsk strjititen folslein wêze sûnder guon fan 'e meast tradisjonele lekkernijen fan it lân te neamen. Ien fan 'e meast ferneamde is kozunak, in wat swiet brea ferrike mei molke, aaien en bûter dat tradisjoneel bakt wurdt foar Peaske. In oar seizoenssûch dat geniete wurdt yn 'e winterfakânsje is baklava, in flakke gebak makke mei lagen filodeg fol mei gehakte nuten en huningstroop.
Oare tradysjonele Bulgaarske snoepjes dy't it hiele jier te finen binne omfetsje lokum, in soarte fan jelly snoep op smaak mei roazewetter of citrus, en turshia, in ferskaat oan ingelegde grienten dy't wurde tsjinne as in sidegerjocht foar fleis en salades. Yn hokker tiid fan it jier jo Bulgarije besykje, soargje derfoar dat jo genietsje fan guon fan har lekkere strjititenspesjaliteiten.
