John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 2 bûn Frjemde sipels fris
- 1 kg Farske asperzjes
- 4 Stammen Flat leaf peterselie
- 1 stalke Krullend peterselie
- 3 Stammen Lemon balsem frisse
- 1 Mok fan slagroom
- 300 g Ferwurke herb tsiis
- 0,5 Sitroen, wêrfan it sap
- Sûker, 2 theelepels biologyske plantaardige stock
- Snúfke sâlt
- 0,25 liter Riesling mousserende wyn
- 350 ml Asperzje stock
- Sâlt ierappels
ynstruksjes
- Waskje de maitiidssipels en ferwiderje de bûtenste blêden. Snij yn lytse stikjes. Skil de asperzjes, snij de úteinen ôf. Ferwiderje de krûden fan 'e stielen en snij de blêden yn lytse stikjes.
- Set wetter, grienteel, sûker en sitroensop yn in roaster. Foegje de maitiidssipels en simmer foar 10 minuten. Foegje no de asperzjes ta en simmer oant fêst oan 'e byt.
- Fuortsmite de asperzjes, wrap it yn aluminiumfolie en hâld it waarm yn 'e foarferwaarme oven op 70 graden Celsius. Bring it brouwsel mei Riesling en grientebouillon en de krûden en tsiis oan de kook. De saus moat romig wêze. Ferleegje de temperatuer en roer de crème yn.
- Sa, de sean ierappels binne no klear. Rôlje beide hamplakken yn rollen op de platen. Sprinkle de ierappels mei krullende peterselie. Foegje de asperzjes en de saus ta. Goede appetit
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 31kcalKoalhydraten: 2.8gProtein: 1.6gFet: 0.1g
