John Myers
ynhâld
show
Ingredients
De kromme dough
- 225 g Moal
- 175 g Bûter
- 85 g Sûker
- 1 knipe Sâlt
- 1 teaspoon Mealde kaniel
De appelfolling
- 500 g Appelflappen
- 100 g Sûker
- 1 teaspoon Mealde kaniel
- 3 stik Knollen
- 100 ml Wetter
- 1,5 tablespoon Ierappelmoal
De amandel- en karamellaach
- 100 g Snijde amandels
- 100 g Bûter
- 100 g Sûker
- 150 g Mascarpone tsiis
- 1 teaspoon Mealde kaniel
De citroen glazuur
- 1 stik Lemon farsk
- 200 g Poeiersûker
ynstruksjes
De kromme dough
- Lit de bûter smelje en meitsje tegearre mei moal, sûker, sâlt en cinnamon in krommeldeeg. Fet in bakfoarm (30 sm) en plak dêr in stripe bakpapier yn sadat it iene ein oer de râne sjocht.
- Giet trijekwart fan 'e crumble daai yn' e foarm en fersprieden gelyk. Bake yn 'e foarferwaarme oven op 180 graden foar sawat 15-20 minuten. Mix de rest fan it daai wer mei in bytsje moal en bak de resultearjende crumble op in bakblêd foar likernôch 10 minuten. Lit ôfkuolje.
De appellaach
- Bring de apelkeilen oan 'e koel mei sûker, kaniel en kruidnagel. Roer it ierappelmoal yn it wetter en foegje it oan de siedende apels. Mix goed. Nim de kruidnagel út en lit it filling koelje.
De amandel- en karamellaach
- Roast de amandels yn in panne sûnder fet, set oan 'e kant en lit koelje.
- Ferwaarmje de sûker en bûter yn in panne en roerje oant de sûker oplost is. Sadree't der in ljocht brune kleur opmurken wurde kin, foegje de kaniel en mascarpone ta en roer goed. As lêste fold de amandels yn.
De citroen glazuur
- Squeeze de citroen en foegje in leppel oan 'e poeierde sûker en roerje. Sadree't de winske konsistinsje is berikt, stopje it tafoegjen fan it sop.
De finish
- Ferspriede no earst it apelgemik op 'e krummelbasis, dekke it dan mei de karamel. Sprekt de apart bakte crumble derop en gie it citroenglazuur oer de top.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 427kcalKoalhydraten: 50.1gProtein: 3.8gFet: 23.4g
