Ashley Wright
ynhâld
show
Ingredients
Ek:
- 200 g Ananas, farsk
- 100 g Wetter, waarm
- 2 tbsp Limoensap, farsk
- 12 cm Kanielstokje
- 8 Clove
- 1 knipe Kardemom poeder
- 20 g Ginger plakjes, farsk of beferzen
- 1 knipe Sâlt
- 1 Glês Steryl mei schroefdop 250 ml
ynstruksjes
De kalk:
- Waskje in kalk en snij in stik yn 'e lingte nei rjochts en lofts fan' e stambasis. Kearn de seksjes en druk út mei de hân. Ferwiderje de lege seksjes en de middelste dielen (befette bittere stoffen). Waskje, skilje en snijje de frisse gember dwers yn tinne plakjes. Weagje en ûntdooije beferzen guod.
De yngrediïnten:
- Snij de frisse ananas yn walnut-grutte stikken. Puree tegearre mei it wetter, it limoensap en de sûker yn 'e blender foar 2 minuten. Set de puree yn in 1 liter pot. Foegje alle oerbleaune yngrediïnten foar de siroop.
Kok:
- Lit it simmer sûnder deksel. Stir faak om brânen te foarkommen. Kook de giel-molke siroop oant it dúdlik wurdt, dan strain mei in fyn sieve.
De ananas siroop:
- Hâld de sûkerige gemberplakken en brûk se earne oars. Folje de siroop goed waarm yn it sterile glês mei skroefdop, slute it en lit it ôfkuolje. De siroop kin bewarre wurde yn 'e kuolkast foar ca. 2 moannen sûnder smaakferlies.
