John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Azteken cake
- 1 kg Argentynske beeffilet
- 20 stik Mais tortillas
- 3 stik Onions
- 1 pc garlic
- 4 pc Griene frisse tomaten
- 4 pc Chili grien
- 1 bûn Koriander
- 250 ml Folfette tsiis
- 50 ml Soere rjemme
- 500 g Griene pipers
- 1 Kinne Nôt
- Gesneden bûter tsiis of Gauda
Cevice mei nopales
- 1 Glês Cactus blêden
- 2 pc Tomatoes
- 1 pc Sipel
- 2 pc Limes fris
- 0,333333 bûn Koriander
- 1 pc Avocado
ynstruksjes
Azteken cake
- Snij de mais tortillas en tsiis mei in ringfoarm. Fry de mais tortillas yn hjitte oalje oant se knapperich binne (lit se net tsjuster wurde!) En fuortdaliks út 'e oalje fuortsmite en ôfwetterje op papierenhandoeken. Kearn de Poblano chili en hakje se tegearre mei de sipels en fry se yn in panne mei bûter. Foegje mais, sâlt en piper ta. Brûk in hânblender om de griene tomaten, griene chili, koriander, knoflookteen, soere rjemme en roomkaas mei sâlt en piper te purearjen en oan 'e kant te setten. Nim de ringfoarmen en plak in tortilla yn elk en ferspriede wat fan 'e chili-uie-mais-gemerming derop. Dęrnei in leppel fan 'e roomkaascrème en in rûne tsiisskiif op elkoar lizze en dit werhelje oant de skimmel fol is. Oan 'e ein leit der in stik tsiis boppe. Foardat de foarmen yn 'e oven gean, moat it beef kocht wurde. Fry it beeffilet oan beide kanten koart yn in panne mei in bytsje oliveelje, rosemary en knoflook. Plak de foarmen en it beef op in bakblêd en bakke yn 'e oven op 180 ° C foar sa'n 25 minuten. It fleis krijt in ynterne temperatuer fan 50-55 ° C, sadat it in medium wurdt. Nei 25 minuten, nim it fleis en de blikjes út 'e oven. Snij de filet fan beef yn medaljes en set op 'e platen mei de taart.
Cevice mei nopales
- Snij de kaktusblêden, sipels, tomaten en avokado yn blokjes. Snij de koriander, seizoen mei sâlt en piper en seizoen mei limoensap.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 124kcalKoalhydraten: 2.5gProtein: 13.8gFet: 6.5g
