John Myers
Slices beeffilet mei pompoen en appelrelish en sautéed ierappels op mashed broccoli
De perfekte plakjes beeffilet mei pompoen en appelrelish en sautéed ierappels op mashed brokkoli-resepsje mei in foto en ienfâldige stap-foar-stap ynstruksjes.
- 2 Stk. Apples
- 150 g bûter
- Sâlt en piper
- 3 tsk huning
- Wite wyn jittik
- 750 g farske brokkoli
- 1 kg ierappels
- 100 g Klare bûter
- 100 g kokosnoot oalje
- 100 g guozzenfet
- 1,5 kg Beeffilet
- 500 ml konjak
- 300 ml saus
- 150 ml crème
- 3 tsp griene piper
- Snij de appel en pompoen yn likense grutte blokjes en briede yn 50 g bûter, seizoen mei sâlt, piper en huning en jittik.
- Diel de brokkoli yn blommen en koekje yn sâlt wetter. Drainje (bewarje wat bouillon), mash of foarsichtich puree en seizoen mei bûter, bouillon en sâlt.
- Skil de ierappels en snij se yn blokjes mei in rânelange fan sawat. 1.5 sm.
- Ferwaarmje de soarten fet en fry de ierappels oer middelhehe.
- Snij it fleis yn ca. 1 sm dikke plakjes, seizoen mei piper en brún se oan beide kanten tige skerp, hâld se waarm yn 'e 100 graden oven.
- Bliuw de roast mei jus en room en simmer koart, seizoen mei sâlt en griene piper en add cognac en dikke in bytsje as nedich.
- Om te tsjinjen, set brokkoli op in plaat en ferspriede flak, dan ôfwikseljend laach fleis en grienten en as lêste baste mei saus en tsjinje mei sâlte ierappels.
