John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 400 g Beef filet
- Sâlt piper
- 1 tbsp oalje
- 250 g Frisse brune paddestoelen
- 1 Frisse sipel
- Karwei sied
- 25 g Bûter
- 12 Kroketten
- 0,5 Tomaat
- 6 skiven Reade puntige piper
- Peterselie
- 0,5 kop Droege reade wyn
ynstruksjes
- Snij ca. 3.5 sm dikke plakjes út de filet. Rinse en droegje.
- Fry de fleisplakken foar ca. 2 minuten yn in hite panne mei in bytsje oalje oan beide kanten, dan goed seizoen mei sâlt en grof gemalen piper. Fuortsmite dan út 'e panne en klear cooking yn' e oven op 120 ° C op 'e middelste rack foar likernôch. 15 minuten.
- Giet reade wyn en in heale beker grientebouillon yn de fleisbou, simmer foarsichtich en ferminderje as it nedich is. Dikke mei de iiskâlde bûter (as nedich).
- Fjirde de paddestoelen en fry se yn in bytsje bûter mei de fyn gehakte sipel. Seizoen mei karwei sied, sâlt en piper.
- Bake de kroketten (beferzen of makke fan oerbliuwsels fan de ierappelpuree) yn 'e oven oant gouden brún.
- Steam de plakjes tomaat en piper yn in lytse panne. Wurdt allinnich brûkt foar dekoraasje.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 174kcalKoalhydraten: 0.3gProtein: 16.8gFet: 10.8g
