John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 1,5 kg Súd Amerikaanske beef filet
- 1 kg beans
- Pepperkoaren
- Simmerwille
- garlic
- 10 Sch. Breakfast spek
- 500 g Bamberg Hornla
- 500 g Swiete ierpels
- 500 g Blauwe Sweed
- 1 l Reade wyn
- Rosemary
- Thyme
- Sâlt
- Pepper út 'e molen
- Droege peperoncino
- 200 ml Molke
- Nutmeg
ynstruksjes
Foar de beeffilet:
- Sear elke kant foar sawat 4 minuten yn in miks fan oalje en bûter tegearre mei tijm en rosemary. Dan yn 'e oven op 150 graden foar sa'n 10-12 minuten.
Foar de aardappelpuree:
- Skil de ierappels en snij yn stikken. Kook de ierappels oant se klear binne. Mash tegearre mei de molke, sâlt, piper en nootmuskaat. Foegje 1 knipe peperoncino ta oan 'e swiete ierappels foar de spiciness.
- Formearje yn in servetring earst de Bamberger Hörnla brij, dan de swiete ierappelbrûs en as lêste de blauwe swietbrûs ta in toer.
Foar de beanen:
- Fry de piperbollen mei de smaak en knoflook. Giet dan 2 liter wetter derop en lit it 10 minuten siede. Giet dan de brouwerij ôf.
- Ferwiderje hurde einen fan beanen en koekje dan yn 'e stock foar 10 minuten. Drain de beanen. Wrapje dan de beanen yn it spek en wer yn 'e oven foar sa'n 10 minuten op 200 graden. Snij yn 'e midden en tsjinje stean stean.
Foar de reade wyn saus:
- Redigje 1 liter read en wyt tegearre mei tijm, rosemary, sâlt en piper oant de winske konsistinsje wurdt berikt.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 137kcalKoalhydraten: 5.8gProtein: 2.1gFet: 8.5g
