John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Wok mei beef, spinazie en paddestoelen:
- 250 g Hip steak
- 1 tbsp Oestersaus
- 1 tbsp Donkere sojasaus
- 1 tbsp Sweet sojasaus
- 1 tbsp sherry
- 200 g Baby spinaazje
- 1 tsp Sâlt
- 200 g Lytse paddestoelen
- 1 stik Ginger de grutte fan in walnoot
- 2 Knyflok teantsjes
- 1 Griene chili piper
- 2 tbsp Sinneblomoalje
- 200 ml Beef bouillon (1 teaspoon ynstant)
- 2 grutte knyn Grof seesâlt út de mole
- 2 grutte knyn Kleurige piper út 'e mûne
- 0,5 tsp Mild curry poeier
- 1 tbsp Sweet sojasaus
Triplets:
- 200 g Triplets (tige lytse waaksige ierappels)
- 1 tsp Sâlt
- 1 tsp Turmeric
Tsjinje:
- 2 Lytse wynstomaten foar garnish
ynstruksjes
Wok mei beef, spinazie en paddestoelen:
- De steak skjinmeitsje (ferwiderje de pezen as it nedich is), waskje, droegje mei keukenpapier, earst yn plakjes snije en dan yn strips. Marinate de beef strips mei oestersaus (1 oseaapje), donkere sojasaus (1 oseaapje), swiete sojasaus (1 oseaapje) en sherry (1 oseaap) foar sa'n 2 - 3 oeren. Babyspinaazje skjin en waskje, goed ôfwetterje, blanchearje yn sâlt wetter (1 teeleppel sâlt) foar sa'n 1 minút, draaie troch in keukensif en spielje yn kâld wetter. Reinigje / borstelje de paddestoelen en ferwiderje de stielen. Skilje en fyn snije de kruidnagel en gember. Reinigje / waskje de kearn fan 'e chili piper en snij yn blokjes. Sinneblom-oalje (2 tbsp) yn 'e wok ferwaarmje, de biffstrips tafoegje, krêftich bakje / roerbakje en nei de râne fan' e wok glide. Foegje de griente ien nei de oare (blokjes knoflookklokjes + gemberblokjes + chilipepperblokjes, paddestoelen en spinaazje) en sauté / roerbak. Deglaze / gie it fleisbouillon en de oerbleaune marinade yn en simmer foar 5 - 6 minuten. Seizoen mei grof seesâlt út 'e mûne (2 grutte knipsen), kleurde piper út 'e mûne (2 grutte knipsen), myld kerriepoeier (½ teeleppel) en swiete sojasaus (1 tbsp).
Tsjinje:
- Peil de trijelingen, koekje se yn sâlt wetter (1 teeleppel sâlt) mei koarmerke (1 teeleppel) foar sawat 20 minuten en draaie se troch in keukensif. Tsjinje:
- Tsjinje it beef, spinaazje en paddestoelwok mei triplets, elk garnearre mei in lytse wyntomaat.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 29kcalKoalhydraten: 0.4gProtein: 0.1g
