Crystal Nelson
Warm waar kin it iten maklik in risiko meitsje: bisteprodukten lykas aaien, fisk en fleis bedjerre hiel fluch yn 'e waarmte. Learje hjir hoe't jo josels kinne beskermje tsjin fiedingsfergiftiging.
It wie in gesellige simmerjûn. Sophie Merkstein siet oant jûns let yn de tún mei har freonen. Se servearre broodjes, letter in hearlike tiramisu, en in goeie druppel reade wyn – muzyk wie ek in must.
Mar doe't de gasten fuortgongen, fielde de sekretaris net goed. Se koe net sliepe en brake ferskate kearen. Wie it iten bedoarn? Gelokkich hie se thús pillen foar needgefallen.
Iten kin gefaarlik wêze, benammen yn 'e simmer. It probleem: baktearjes binne net te sjen of te fielen, se wurde pas in pear oeren nei it iten te merken. En yn 'e simmer fermannichfâldigje de kimen benammen fluch. By 20 graden duorret it mar trije oeren foar tsien salmonella's om 5,000 te wurden. It goede nijs: As jo in pear regels folgje, kinne jo it risiko fan sykte signifikant ferminderje:
By it keapjen fan fisk, betelje omtinken oan de gekoelde ketting
As jo farske fisk keapje, wês dan wis dat jo it gekoeld ferfiere. Oerienkommende tote bags binne beskikber yn elke supermerk. Bewarje de fisk yn 'e kuolkast oan' e boaiem fan 'e glêzen planke. Om mooglike sykteferwekkers te deadzjen, moat it by de tarieding op syn minst tsien minuten wurde ferwaarme.
Steat fleisgerjochten altyd goed
Wês foarsichtich mei Mett-rollen en tartaar - fanôf 20 graden kinne in protte baktearjes op har ferbergje. Dêrom is it better om it yn it waarme seizoen te foarkommen en allinich goed dien fleis te iten. Set de mince út 'e kuolkast direkt yn' e panne en yt it fuortendaliks nei tarieding.
Lit aaigerjochten nea lang yn 'e waarmte litte
Foar desserts, brûk allinich aaien dy't jo net mear as trije dagen lyn kocht hawwe. Kâlde desserts makke fan rauwe aaien binne tige gefoelich foar waarmte. Lit it op 'e tafel foar net mear as fiif minuten. Dan fuortendaliks yn 'e kuolkast.
Ferpakte paddestoelen rotte faak ûnmerkber
Keapje gjin paddestoelen fersegele yn plestik. Omdat paddestoelen en co. ferrotte op dy manier flugger - dat kinst faaks net mei it bleate each sjen. Dit soarget foar gefaarlike gifstoffen.
Wês foarsichtich mei pre-ferpakte salades
Reade salades yn winkels en restaurants wurde faak te waarm opslein en net goed wosken. Dan kinne der tal fan gefaarlike baktearjes op sammelje. It is dêrom better om in hiele salade te keapjen en it sels te meitsjen. Oanfoljende tip: Dressings mei jittik deadzje de measte kimen.
Symptomen werkenne, korrekt hannelje
Abdominale krampen, diarree en braken komme normaal binnen ien oant twa oeren nei it iten fan fersmoarge iten. Jo kinne dit sels dwaan: As jo diarree hawwe, ferliest jo lichem in protte wetter en sâlt. Dêrom moatte jo in protte drinke. Tee makke fan pipermint of kamille, bygelyks, binne poerbêst. Nim ek medisinale koalstabletten út 'e apteek. Dizze kinne kimen bine dy't yn it lichem binne. Eet allinich as jo appetit hawwe. It is it bêste om koalhydraatryk iten te iten, lykas toast. Probiotyske yoghurt sil helpe om symptomen te ferminderjen
As de symptomen lykwols langer dan 48 oeren oanhâlde, moatte jo in dokter rieplachtsje. Yn slimme gefallen kinne hege koarts, kjeld, liifpijn, fermindering fan 'e drang om te urinearjen, en sels symptomen fan ferlamming foarkomme. Krij dy dan daliks nei in klinyk brocht. Want der is risiko op acute nierfalen en dus libbensgefaar!
