Goose Rilletten

• It guozzenfet dat yn de feesttiid fongen is, út de kuolkast fuortsmite. Skeakelje de guozzen, meitsje de bonke los en hakje it fleis grof. Sâlt en piper de fleisblokjes en fry se yn in bytsje guozzefet foar twa minuten. Ferwaarmje it oerbliuwende guozzefet yn 'e oven oant sawat 80 ° C.
• Lege it guozzefleis mei fyn helle rosemary en tinne plakjes knoflooktegel yn 'e waarme guozzen. Koekje no op 80 ° C foar sawat 3-4 oeren. Nei't de koetstiid ferrûn is, lit it guozzefleis folslein ôfkuolje. It is it bêste om se yn 'e kuolkast te hâlden oant se klear binne om te iten.
• Boerebrea of ​​ciabatta yn myn KB ûnder de link >>>>> Toast de ciabatta (wat skuorre) à la Biggi >>>>> en ferspriede der de reuzel oer. Sprinkle mei grof see sâlt en piper.

Stock keeping

• Ik makke in stash foar mysels. Om dit te dwaan, folde ik fuortendaliks konservearjende potten mei de massa. It koetsproses kin ek fuortdaliks útfierd wurde yn gaadlike konservearjende potten. 45 minuten foar it ein fan 'e koetstiid set ik in blikblêd op en fersegele de pot. Draai it op 'e kop en lit it klear meitsje. It is wichtich om se yn 'e kuolkast of yn in koele plak te hâlden sadat de fêste konsistinsje behâlden wurdt.