Black Forest Cake yn glês, mei plum tartlets mei karamelisearre Ginger Cream

Swarte Wâld taart

• Foar de taart fan it Swarte Wâld, roerje de sûker en aaien oant skomich, foegje dan de oerbleaune yngrediïnten ta en mingje op it lêst sawat 3 minuten op it heechste nivo mei de hânmixer.

• De oven foarheakje op 170 ° C en it daai foar sa'n 50-55 minuten bakke - leafst yn muffinfoarmen. Nim de bakte basis út 'e muffinpanne en snij 2 plakjes tagelyk út.

• Klop de room oant stiif, foegje in bytsje sûker en kirsch ta. Bereid de swiete kersen (dy't de dei derfoar yn kirsch sieten).

• Folje de gebakbasis (dy't yn kirsch ynweakke is) yn glêzen, boppe mei de kersen en in laach room. Werhelje it proses nochris en einigje mei it iis op 'e boppekant. Plak in kers op boppe as dekoraasje.

Plum tartlets

• Foar de plum-tartlets, wurkje it moal, puollere sûker, sâlt, gember, aaien en bûter yn in glêde dough, dekke en koel foar 30 minuten.

• Yn 'e tuskentiid, kearn de pruimen en snij yn lytse stikjes. Waskje de citroen mei waarm wetter, skilje tinne strips ôf en snij dan yn 'e helte en squeeze it sap út.

• Bring it appelsop (útsein 4 tbsp) oan 'e kook mei 2 tbsp sûker en 2 tbsp sitroensop. Roer it puddingpoeier en 4 tbsp appelsap oant glêd, bine it sop mei. Dan simmer 1 minút en foegje de pruimen ta.

• Rôlje no it daai út en set yn tartletfoarmen, druk de rânen del en snij it oertollige deeg ôf, prikje de basis ferskate kearen mei in gabel. No pleatse de plum griten boppe en bake yn 'e foarferwaarme oven (elektryske kachel: 20 ° C, konveksje: 175 ° C) op it legere rek foar sa'n 20 minuten.

Ingelsaus

• Foar de gember saus, skilje en rasp de gember of snij it hiel fyn. Karamelisearje de sûker yn in lytse panne, deglaze mei de kirsch, foegje dan de gember en room ta. No roer de saus en lit it simmer oant de karamel is folslein oplost. Lit it dan wat ôfkuolje.