Blanchearje de tomaten en skilje de skelp: hjir is hoe

Earst meitsje de tomaten klear en blanchearje se dan

Foardat jo de tomaten blanchearje kinne, moatte jo in pear tariedende stappen dwaan.

• Sjoch nei de griente. Fuortsmite rotte of skansearre tomaten. Brûk allinich tomaten dy't fêst en glâns binne foar blancheren. De kleur moat djip read wêze.
• Waskje de tomaten ûnder kâld rinnend wetter.
• Brûk in keukenmes om de úteinen fan 'e stielen foarsichtich út te snijen. Om dit te dwaan, triuwe it mes net mear as 1 sm djip yn elke tomaat en skilje de woartels.
• Draai de tomaten om. Oan 'e ûnderkant wurdt elk 2.5 sm djip en yn' e foarm fan in krús snijd.

Blanchearje de tomaten - se geane yn it kookwetter

Meitsje in grutte kom foar foardat de tomaten taheakje oan it siedende wetter. Folje it healwei mei kâld wetter en foegje in pear iisblokjes ta.

• Set wetter yn in grutte pot en bring it op 'e kachel. De tomaten moatte letter ûnder wetter dûke kinne. De pot moat fan genôch grutte wêze.
• Set der sâlt yn. Foegje 3 kieltsjes sâlt oan 1 liter wetter.
• No komme 6 tomaten yn it siedende wetter. Hjir moatte se 30 oant 60 sekonden dûke of swimme.
• As de hûd maklik begjint te skodzjen, skodzje de tomaten mei in sleatleppel út.

Iisbad en skilje de tomaten

Dan geane de tomaten yn it iisbad. Ek hjir bliuwe se 30 oant 60 sekonden, ôfhinklik fan har grutte, en wurde in pear kear hinne en wer draaid.

• Nim de tomaten út en set se op in boerd.
• Dryje de tomaten licht mei in keukentúch.
• Nim elke tomaat op syn beurt en skilje de hûd ôf.
• Om dit te dwaan, nim de tomaat yn jo net-dominante hân en draai it ynsniene krús nei boppen. De dominante hân kin no de 4 kwadranten maklik ôfskie.
• As jo ​​​​alles goed dien hawwe, moat de peel sûnder muoite loslitte. Jo moatte miskien it keukenmes brûke foar eigensinnige plakken.
• Brûk de tomaten fuortendaliks. Brûk se yn in resept of frije se. Jo kinne de blanchearre tomaten yn 'e friezer foar seis oant acht moannen bewarje.