Potato's binne in populêr, mar net de meast sûne griente. Wy fertelle jo wa't gjin ierappels ite moatte en yn hokker foarm se it bêste binne. It is dreech om in menu fan Oekraynske famyljes sûnder ierappels foar te stellen. Mar sa docht bliken, dizze populêre griente hat sawol foardielige en skealike eigenskippen. Litte wy se yn detail beskôgje. It is dreech om in menu fan in Oekraynske famylje sûnder ierappels foar te stellen. Mar sa die bliken út, dizze populêre griente hat sawol nuttige en skealike eigenskippen. Litte wy se yn detail beskôgje.
Potatoes: foardielen en skea
As ferteld troch Irina Yuzup - bernedokter en nutritionist, de set fan brûkbere stoffen wurdt beynfloede troch it type ierappel en syn setmoal ynhâld.
"Lytse knollen befetsje mear organyske soeren, mineralen en vitaminen. Lytsere knollen wurde ek leaud dat se minder setmoal hawwe, wat betsjut dat de lytser de ierappels binne, hoe mear "dieet" se binne," merkt Yuzup op.
Wat is skealik foar ierappels?
Neffens de dokter binne ûnrype en net gaarde ierappels de meast ûnsûne frucht. As it gif accumulearret, kin it lichem reagearje mei type 3 hypersensitiviteit: fertrage allergyske reaksjes en ûntstekking.
Ek binne der, neffens dokters, frijwat serieuze skea fan ierappels foar de gewrichten. Guon minsken dy't in protte ierappels brûke, fernimme dat har gewrichten minder wurde. De wichtichste reden is de oanwêzigens fan de alkaloïde tropane, dêr't in protte minsken binne tige gefoelich.
Wat binne dan de foardielen fan 'e ierappel? Neffens de saakkundige is it wichtichste foardiel fan it griente de skelp.
"Hoe ûndjipper de ierappels binne, hoe mear kâns dat se ûnskillich wurde kocht, wat goed is foar it lichem," seit Yuzup.
Dus as jo ierappels kieze, moatte jo de folwoeksenheid fan 'e knollen beskôgje, har skjinens en de yntegriteit fan har oerflak.
Hiel faak kinne jo de miening hearre dat ierappels harsenskillers binne. Litte wy dizze myte ferdriuwe. It feit is dat vitamine B6, befette yn ierappels, is nedich foar de regeling fan neurologyske prosessen yn it lichem. Undersikers yn 'e FS en Dútslân skriuwe dat se helpe by it synthesisearjen fan de juste biologyske ferbiningen dy't ús harsens nedich binne.
Hokker ierappels binne it bêste foar frying
Ien fan 'e eigenaardichheden fan ierappels is dat se tefolle gewichtswinning oproppe, dus it is needsaaklik om se goed te kombinearjen mei oare iten, seit Oleg Medvedev, in ekspert by it Healthy Nutrition Research Center.
Neffens him binne de gefaarlikste manieren om ierappels te koekjen - frying op in grille en koekje yn in djippe fryer. It is dizze ferwurking dy't it setmoal yn ierappels omsette yn skealike koalhydraten. Bloedglucosenivo's ferheegje fuortendaliks, en de panko's makket in protte ynsuline frij om it ôf te brekken. Al gau kin insulinresistinsje ûntwikkelje, wat liedt ta diabetes.
Dêrom, om de skea fan ierappels te foarkommen, advisearje saakkundigen om se te bakken of te sieden "yn in jas", dan behâldt de griente har nuttige eigenskippen en bringt sels foardielen foar it kardiovaskulêre systeem.
Hokker soarte ierappels is better - wyt of giel?
Wat is de lekkerste ferskaat oan ierappels - reade of wite ierappels? Neffens saakkundigen bepaalt de kleur fan knollen net allinich de smaakkwaliteiten, mar ek de "kompatibiliteit" mei it takomstige skûtel:
- giele ierappels hawwe hege nivo's fan karotene, dy't cholesterolnivo's fermindert en de organen fan fisy fiedt. Sokke ierappels binne gaadlik foar bakken en salades;
- wite ierappels befetsje in protte setmoal; se binne better brûkt foar siedende en puree ierappels;
- reade of rôze ierappels befetsje anthocyanine, in antioxidant dy't foartidige fergrizing foarkomt;
- se befetsje it minste setmoal, dus se binne ideaal foar frying of frituring.
Leave a Reply