Emma Miller
Juny en july binne de seizoenen foar it rypjen fan sappige zucchini en it tarieden fan lekkere gerjochten mei dizze griente. Ek yn 'e midden fan' e winter makket men ynblikte zucchini foar de winter. Mar as jo gjin krêft hawwe foar blik, en jo wolle net iens nei gerjochten fan dizze griente sjen - courgette kin ferskate moannen fris wurde hâlden.
Hokker zucchinis binne geskikt foar opslach op lange termyn
Zucchini - donkergriene zucchini mei in dichte hûd - binne goed geskikt foar lange termyn opslach. Ek zucchini mei wite skelp, lykas farianten fan "wite fruchten" en "wite fruchten" kinne bewarre wurde oant de winter. Har skurk wurdt troch de winter tige hurd en hâldt it fleis goed. Giele zucchini bedjerre de fluchste.
Hoe te begripen dat zucchini kin wurde opslein foar in lange tiid? Soarch omtinken foar de folgjende tekens:
- De zucchini is folslein ryp, mar net oerryp;
- De frucht is medium yn grutte;
- De hûd kin hast net mei in fingerneil trochstutsen wurde;
- De hûd lit gjin tekens of skea sjen dy't it ferfal ophelje kinne;
- de fruchten hawwe in hiele "sturt" net minder as 10 sm lang;
- De fruchten binne nea wosken.
Zucchinis kinne fuortendaliks nei rispinge wurde opslein. Selektearre zucchinis moatte wurde wipe út 'e boaiem mei in droege doek en droech yn' e sinne foar in pear dagen. Dan wurde har hûden harden, wat har houdbaarheid ferlingje sil.
Zucchinis foar lange termyn opslach moatte net wosken wurde.
Hoe kinne zucchinis foar de winter yn 'e kuolkast opslaan
Bewarje zucchini yn 'e kuolkast kin wêze yn in plastyk of papieren tas. Jo moatte gatten meitsje yn 'e sekken sadat de zucchini "ademe". Wrap de zucchini yn sa'n pakket en set it yn 'e grientelade ûnder de kuolkast. Jo kinne ek de frucht yn in griente net tas.
Zucchini kin opslein wurde yn 'e kuolkast foar oant 3 moannen. As jo tekens fan rotting op ien frucht fernimme - nim it út.
Hoe kinne jo zucchinis bewarje foar de winter yn 'e kelder
As it hûs in kelder hat - dit is de bêste opsje foar it bewarjen fan zucchinis. By in temperatuer net heger as +6 graden en vochtigheid net heger as 85% zucchini kin fris bliuwe foar 6 moannen. Zucchinis kinne op trije manieren yn 'e kelder opslein wurde:
- set yn karton of houten doazen (net dekke mei in deksel);
- set yndividuele fruchten yn netten of kapron panty's en hingje se sa heech mooglik;
- lei de zucchinis út op in "nêst" fan hea of strie.
Hoe kinne zucchinis oant winter yn 't appartemint bewarje
Bewarje zucchinis oant winter kin direkt yn it appartemint yn in tsjuster plak wêze, bygelyks yn 'e pantry of ûnder it bêd. Dizze metoade fan opslach is net hiel lang - fruchten mei in tinne skelp by keamertemperatuer wurde opslein foar 3-4 wiken en mei in hurde - 2-3 moannen.
Foar opslach binnen, nim elke doaze mei gatten yn 'e muorren. Dekke de boaiem mei papier of kranten. Plak zucchini fertikaal yn 'e doaze mei har sturten omheech. Plak de doaze yn elk tsjuster en net te waarm plak.
