Emma Miller
Ien fan 'e populêrste en favorite pickels foar de winter is koal. It kostet net te folle muoite om it te meitsjen, mar it sil wat tiid duorje.
Wat te pickle kool yn
Foar pickling koal, meast faak kieze 3-liter glêzen potten. En as jo fan plan binne om mear te pikken, dan moatte jo in eamelemmer kieze mei in deksel.
Dus, foar it ynteljen fan koal, moatte jo koal sels en woartels nedich hawwe, en ek net ûnbelangryk hoefolle sâlt te foegjen by it picken fan koal.
Hoefolle sâlt te foegjen by it picken fan kool
Litte wy begjinne mei hoefolle sâlt per 3-liter pot fan koal: sa'n 3 kg fersnippere koal sil passe yn dizze kontener, dus wy sille 3 tbsp nedich hawwe. fan sâlt sûnder in heuvel. Tink derom dat jo sâlt net iodisearre nedich binne, mar gewoan sâlt.
Hoefolle woartels per 1 kg koal: berekkenje dat foar in kilo koal jo 300 gram geraspte woartels nedich binne.
As jo beslute om mear te dwaan, moatte jo berekkenje hoefolle sâlt per 10 liter wetter om koal te pickelen.
It wurdt leaud dat yn sauerkraut de optimale hoemannichte sâlt per 10 liter wetter is 400 gram. Wy prate oer grof seesâlt - jo moatte it yn wetter oplosse en dan tafoegje oan 'e koal.
Hoefolle sâlt en woartels per 10 kg koal
As jo beslute om sauerkraut mei woartels, dan moat it nommen wurde yn in bedrach fan 3% fan it gewicht fan 'e koal, dat is 300 gram woartels per 10 kg koal. Mar it sâlt foar 10 kg koal moat 200 gram of 8 tablespoons sûnder in heuvel wêze.
Litte wy no sjen hoefolle sâlt nedich is foar sauerkraut per 1 liter wetter. Twa eetlepels sâlt binne krekt hoefolle sâlt per 1 liter wetter nedich is om koal te pickelen.
En hjir is hoefolle sâlt en sûker te foegjen oan sauerkraut - hjir is in ienfâldich resept:
yngrediïnten:
- Koal - 1 koal mei in gewicht fan 2.5 kg, nei it skodzjen sille wy sawat 2 kg koal hawwe.
- woartels-3-4 pcs.
- sâlt - 2 tablespoons.
- sûker - 2 tablespoons
- wetter - 0,5 liter (sawat).
As jo bygelyks kwarten koal, of gewoan grutte stikken ynmakke wolle, is it better om dêr in pekel foar te meitsjen. Jo moatte komme út hoefolle sâlt per amer wetter te pickle koal. Gewoanlik is it 380 gram per 10 liter wetter.
