Emma Miller
Wy neame de kulinêre trúkjes om te soargjen dat de dumplings altyd goed útkomme.
Sels betûfte koks hawwe soms swierrichheden mei it koken fan knoedels: se stekke byinoar yn ien grutte bult of falle útinoar op it daai en de vulling. Hjir binne 4 koken trúkjes dy't derfoar soargje dat de dumplings altyd sappig en suksesfol binne.
Soak de dumplings
Om dumplings sappig te meitsjen nei it koken, kinne jo se foar it koken wekje. Set se yn wetter by keamertemperatuer en litte foar 2 minuten. Dan oermeitsje nei siedend sâlt wetter en koekje oant sêft.
Giet de sinneblom oalje yn
Nei it tafoegjen fan de dumplings oan it wetter, gie 2 kieltsjes fan sinneblom oalje yn 'e pot. En ferjit net om de dumplings te roerjen as se koken. Dan binne se wis net te plak. De trúk is ek nuttich by it sieden fan dumplings.
Reduzje de waarmte
As de dumplings nei it oerflak fan it wetter floeie, ferleegje it fjoer ûnder de pot. Dan sille de produkten nei it sieden net útinoar falle. Kooktiid sil op dizze manier langer wêze.
Foegje kâld wetter ta
Sadree't it wetter mei de dumplings begjint te sieden, foegje in glês kâld wetter oan 'e panne. Dêrnei siede de produkten foar in oar 5-6 minuten. De dumplings nei it sieden sille in perfekte konsistinsje wêze: dicht en sappig. Kâld wetter behâldt ek it estetyske uterlik fan 'e dumplings: it daai brekt net.
