Emma Miller
Pankoeken binne net dreech om te meitsjen, mar se feroarsaakje faak problemen. In protte gastfroulju kinne skuorre, ferbaarne, of fêsthâlde oan 'e panne - en it is net allinnich de earste pannekoek dy't sil min gean, mar alle oaren ek.
Wêrom pankoeken komme net goed út en tear
Yn prinsipe kin de lacy en ruddy pancake skuorre as jo de ferkearde panne of ferkeard taret beslach hawwe. Frying pancakes is it bêste op in pancake pan - ien mei in lange stâle en in dikke boaiem. As alternatyf binne spesjale pankoekpannen ek gaadlik. As der gjin pankoekpanne noch in elektryske pankoekmakker is, dan sil in gewoane koekepanne wol, mar wol ien mei in dikke boaiem. It moat wurde ferwaarme oant de maksimale temperatuer - ûnfoldwaande ferwaarming is faker de reden foar de pankoeken te plak.
In getten izeren frying pan is ideaal yn dizze sin. As jo it brûke, fjoer de frettenpanne mei tafelsâlt, spielje it dan mei wetter sûnder detergenten, droegje it en fet it mei oalje.
De twadde oarsaak fan ferwûne pankoeken is ferkeard taret beslag. Troch de ferkearde kombinaasje fan produkten yn it resept kin it te dik of te floeiber wurde. Sels as jo it resept strikt folgje, is gjinien ymmún foar sokke ûngelokken, dus betûfte hostesses oanpasse de tichtens fan 'e beslach mei it each. De optimale konsistinsje is fergelykber mei sûker.
Tagelyk, tink derom dat de produkten op keamertemperatuer moatte wêze, en om der wis fan te wêzen, kinne jo de stew ferlitte nei it kneadjen foar 20-30 minuten. By it fretten, moatte jo de dough de hiele tiid roerje, it mei in leppel fan 'e boaiem ophelje.
Wat te dwaan as it daai oan 'e panne plakt
As jo der wis fan binne dat jo it beslach goed taret hawwe, en jo panne is geskikt foar fretten, dan is d'r in oare reden foar it feit dat de pankoeken net útkomme:
- De temperatuer foar frying is te leech of te heech;
- ûnfoldwaande behanneling fan oalje.
In basistip en herinnering oan al dyjingen dy't pankoeken sille fry - gistbeslach wurdt allinich op lege waarmte kocht, en gistfrij - op middelhehe. Derneist is it ek wichtich om plantaardige oalje korrekt te brûken:
- add 1-2 tablespoons oan it beslach;
- smearje in panne nei elke pankoek;
- oiling sawol de boaiem en de kanten;
- brûk in silikonborstel;
- as jo it oermeitsje, feie it oerskot ôf mei in servet.
As jo cinnamon of vanille tafoegje oan 'e beslach, besykje it net te oertsjûgjen - tefolle fan dizze tafoegings kinne ek ynfloed hawwe op de kwaliteit fan' e beslach.
Perfekte pankoeken mei molke - resept
- Ien hin-aai - 1 pc
- molke - 500 ml
- weetmiel - 180 g
- sûker - 2,5 tbsp
- sâlt - in knipe
- plantaardige oalje - 50 ml
- Oalje of fet - foar smeer.
Yn in djippe kom klopje in aai, gie sûker en sâlt en giet molke. Foegje moal ta, mingje oant homogeneus, en foegje plantaardige oalje. Nochris, knead goed. As jo sjogge dat de konsistinsje liket op dikke sûker - lit it daai 20 minuten litte, oars foegje mear moal ta. Dêrnei fetje in frettenpanne, ferwaarmje it oer hege waarmte en jit it beslach mei in leppel op in frettenflak. Fry elke pankoek foar 2-3 minuten oan elke kant.
