Emma Miller
Sipels en woartels binne de meast foarkommende tafoegings oan hast alle waarme gerjochten. Frying grienten nimt in bytsje tiid, mar freget in protte feardigens fan jo kant. Wat earst roastje - sipels en woartels?
Wêrom roast uien en woartels
Earst, roasting ferriket elk iten mei in delikate smaak. Sels as jo skûtel "net heul" blykte - sipels sille it mei karamelsmaak verzadigje, en woartels sille spice tafoegje. Dat is, ûnder it roasting kinne jo jo kulinêre flaters ferbergje.
Twad, sipels en woartels wurde fried om te beklamjen, bygelyks, de smaak fan fleis of ierappels. Tredde, it liket gewoan moai op 'e plaat. En woartels sille de sop in dikke oranje kleur meitsje.
Wat te fry earst - sipels en woartels?
Kulinêre mieningen ferskille hjir. Guon koekje earst de sipels: foar 4-5 minuten oer middelhehe, hieltyd stirring en tafoegje, nei smaak, oare grienten, ynklusyf woartels.
Mar d'r is in nuânse oan dit resept: bygelyks it koken fan uien mei oare grienten makket stoom frij. As jo in lytse panne hawwe en jo de sipels ûnder in deksel roastje, is it gefaar dat de sipels sêft en fochtich einigje.
Koken stoom is in wichtige reden wêrom't jo de sipels earst fry, of wêrom't jo net fry sipels en woartels tegearre. As jo lykwols genôch romte hawwe foar woartels en oare grienten en stoom kinne foarkomme, roast se dan tegearre mei de sipels.
Erfarne koks skiede de woartels en sipels en koekje earst de sipels (te wêzen knapperich en gouden) en dan de woartels, de lêste skiede sappen en se binne min foar de sipels.
Oan it haadgerjocht wurde spiisde woartels en sipels tafoege oan 'e lêste etappe fan koken.
Ek, in protte minsken ôffreegje wêrom't de sipels wurde fried earst, en dan it fleis. It antwurd is itselde - om't it fleis ûnder ynfloed fan hege temperatueren in protte sûpen frijlitte, en se fergrieme en fersêfte de sipels. As gefolch, yn stee fan spiisde sipels, krije jo stewed sipels.
Mar it is it bêste as jo fleis en sipels yn ferskate konteners fry.
Yn 't algemien advisearje chefs om net te wenjen op' e tiid en te rjochtsjen op 'e geur en uterlik. As de sipels lekker begon te rûken - ferwiderje se fuortendaliks fan 'e kachel.
Frying sipels nimt ferskate hostesses ferskillende tiden - fan 1 oant 3 minuten, ôfhinklik fan hoe ferwaarme de panne wie.
Hoe lang briede woartels? Roasting woartels duorret sa'n 5 oant 6 minuten mei in ferwaarme kachel. Jo kinne ek woartels fry yn 'e oalje fan sipels.
Om foar te kommen dat de roast te karamelisearre (sûch) of te bitter wurdt, hâld altyd in each op it fjoer en roer.
