John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Foar de dumplings:
- 2 m.-g Wite bôle wekker fan de dei derfoar
- 2 Aai grutte
- 8 g Chicken bouillon, Kraft bouillon
- 1 m.-g Sipel, brún
- 500 g Roast (varkensvlees en kalfsvlees)
- 3 m.-g Kruidnagel knoflook, fris
- 2 eetlepel (heap) Broodkruimels, grof rasp
- 6 tbsp Extra jelly olie oalje
- 1 Teeleppel (nivo) Swarte piper út 'e mûne
- 1 Teeleppel (nivo) Macis poeder
- 4 tbsp Selderijblêden, farsk of beferzen
- 2 tbsp Geroosterde sipels
- 0,5 m.-g Wortel, fyn rasp
- 1 tbsp Bakpoeier
- 1 tbsp Sâlt en piper om te tastean
Foar de bouillon:
- 2 liter Wetter
- 30 g Chicken bouillon, Kraft bouillon
- 4 tbsp Extra jelly olie oalje
- 2 Knypkes Swarte piper út 'e mûne
- 2 Knypkes Macis poeder, alternatyf nootmuskaat
- 2 tbsp Geroosterde sipels
- 3 tbsp Marsala fersterke wyn
- 3 tbsp Sâlt en piper om te tastean
Om te garnearjen:
- 3 tbsp Selderijblêden, farsk of beferzen
ynstruksjes
- Snij de rollen yn lytse kubes. Wip de aaien mei de hinneboud goed en mingje de wekkerblokjes yn. Lit it foar tsien minuten wekke, dan goed kneadje en it woarstfleis mingje oant it homogeen is. Peil de sipel en hakje it yn grutte kubes. Roast dizze mei 2 kieltsjes fan 'e olie-oalje oant trochsichtich en foegje oan it dumplinggemik mei de oalje. Druk de kruidnagel knoflook. Peil de wortel en rasp fyn. Waskje en hakje de frisse selderijblêden. Kneadje alle dumpling-yngrediïnten yn in gruttere kom oant in homogene massa en seizoen (NET sâlt) nei smaak. Lit 10 minuten rypje.
- Bring it wetter yn in grutte pot en foegje alle yngrediïnten foar de bouillon ta. Ferminderje de waarmte oanbod. Formearje dumplings de grutte fan in tafeltennisbal út it dumplinggemik en lit se yn 'e simmerjende bouillon glide. Brûk al it dumplinggemik. Cover en lit simmer foar 10 minuten, seizoen nei smaak en diele dan yn tsjinje bowls, garnish en tsjinje waarm.
