John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Foar de dumplings:
- 3 m.-g Pretzels fan de dei derfoar
- 3 Eieren maat M
- 10 g Chicken bouillon, Kraft bouillon
- 1 m.-g Sipel, brún
- 6 m.-g Mushrooms, brune-capped
- 500 g Roast (varkensvlees en kalfsvlees)
- 3 m.-g Kruidnagel knoflook, fris
- 3 eetlepel (heap) Broodkruimels, grof rasp
- 6 tbsp Extra jelly olie oalje
- 1 tsp Swarte piper út 'e mûne
- 1 tsp Macis poeder
- 5 tbsp Selderijblêden, farsk of beferzen
- 3 tbsp Geroosterde sipels
- 0,5 m.-g Wortel, fyn rasp
- 1 eetlepel (heap) Bakpoeier
- 1 eetlepel (heap) Sâlt en piper om te tastean
Foar de bouillon:
- 2 liter Wetter
- 30 g Chicken bouillon, Kraft bouillon
- 2 eetlepel (heap) Tomaatpaste
- 4 tbsp Extra jelly olie oalje
- 2 Knypkes Swarte piper út 'e mûne
- 2 Knypkes Macis poeder
- 2 tbsp Geroosterde sipels
- 4 tbsp Marsala fersterke wyn
- 4 tbsp Sâlt en piper om te tastean
Om te garnearjen:
- 4 tbsp Peterselie glêd
ynstruksjes
- Snij de pretzels yn lytse kubes. Reinigje en hakje de paddestoelen. Wip de aaien mei de hinneboud goed en mingje de pretzelblokjes derby. Lit it foar tsien minuten wekke, dan goed kneadje en it woarstfleis mingje oant it homogeen is. Peil de sipel en hakje it yn grutte kubes. Roast dizze mei 2 kieltsjes fan 'e olie-oalje oant trochsichtich en foegje oan it dumplinggemik mei de oalje. Druk de kruidnagel knoflook. Peil de wortel en rasp fyn. Waskje en hakje de frisse selderijblêden. Kneadje alle yngrediïnten fan dumpling yn in gruttere kom oant in homogene massa en seizoen nei smaak. Lit 10 minuten rypje.
- Bring it wetter yn in grutte pot en foegje alle yngrediïnten foar de bouillon ta. Ferminderje de waarmte oanbod. Formearje dumplings de grutte fan in tafeltennisbal út it dumplinggemik en lit se yn 'e simmerjende bouillon glide. Brûk al it dumplinggemik. Cover en lit simmer foar 10 minuten, seizoen nei smaak en diele dan yn tsjinje bowls, garnish en tsjinje waarm.
