Boil Compote: Bewarje jo eigen rispinge

Jo kinne fruit behâlde troch it te bewarjen en yn 'e wintermoannen fruit út' e tún te snackjen. Dêrnjonken is selsmakke kompott duorsum: as jo de miljeufreonlike glêzen hawwe, kinne jo se hieltyd wer brûke en in soad ferpakkingsôffal besparje. Plus, behâld is in protte wille en maklik mei ús detaillearre ynstruksjes.

Koken hat in tradysje

De termen "boiling down" en "soaking up" wurde faak brûkt synonymously, dat is net korrekt. By it behâlden wurdt it iten, lykas jam, earst kocht en dan waarm yn luchtdichte, sterile glêzen fold.

Heineken giet werom op de technyk útfûn troch Johann Weck mear as hûndert jier lyn. De farske frucht wurdt pleatst yn sterilisearre glêzen ôfsletten mei in lid, rubberring, en metalen klip en ferwaarme. As de frucht feroaret yn in lekker kompot, wreidet de loft yn 'e pot út en ûntkomt. As it ôfkoelt, ûntstiet in fakuüm sadat der gjin kimen mear yn it iten komme kinne.

Wat is nedich foar koken?

Foar dit soarte fan behâld hawwe jo net folle nedich neist farske fruchten:

• As jo ​​​​faak wekker wurde, is it wurdich om glêzen te keapjen mei in glêzen deksel, rubberring en klip. Jo kinne dizze brûke om de frucht te bewarjen yn in wekkerpot of yn 'e oven.
• As alternatyf kinne jo potten mei skroefdoppen brûke. Dizze moatte waarmtebestindich wêze en in net skansearre seal hawwe.

Sterilisearje de skippen yn waarm wetter foar tsien minuten. Dit is wichtich om't d'r gjin mikroorganismen mear yn moatte wêze as jo ienris de frucht yn sette.

De basis resept foar sean compote

Foar 2 liter konserven, dy't oerienkomt mei de folling fan fjouwer potten fan elk 500 ml, hawwe jo nedich:

• 1 kg fris, skjin fruit. Beskeadige gebieten moatte royaal útsnien wurde. Snij fruit, lykas pears, yn bite-grutte stikken.
• 1 liter wetter
• 125-400 g sûker. Pas de sûkerynhâld oan 'e natuerlike swietens fan' e frucht en jo persoanlike smaak.

Siedende kompot yn 'e wekkerpot

1. Giet de frucht yn 'e glêzen. D'r moat in râne fan 3 sm oan 'e boppekant wêze.
2. Set it wetter yn in panne en sprinkelje de sûker yn.
3. Koelje ien kear ûnder it roeren.
4. Giet de siroop oer de frucht om it folslein te dekken.
5. Set it roaster yn 'e wekkerpot en set it konservearjende iten op sa'n manier dat it net oanrekket.
6. Giet op it wetter, de glêzen moatte trijekwart yn it wetterbad.
7. Slút de pot, bring it nei in koel en ferwaarmje de kompot neffens de ynstruksjes fan de fabrikant.
8. Nim de glêzen út en lit se ôfkuolje.
9. Kontrolearje dat alle deksels ticht binne
10. Bewarje yn in koel en tsjuster gebiet.

Koekje de kompot yn 'e oven

1. Folje de potten lykas beskreaun en slute strak.
2. Plak yn in fetpanne, de skippen moatte elkoar net oanreitsje en gie twa sintimeter wetter yn.
3. Plak it bakblêd op 'e leechste spoar fan' e buis.
4. Ofhinklik fan it type fruit, waarmje oant 150 oant 175 graden oant bubbels ferskine.
5. Skeakelje de oven út en lit de glêzen noch 30 minuten yn 'e oven litte.
6. Fuortsmite en kontrolearje oft der in fakuüm is foarme.
7. Lit ôfkuolje.
8. Bewarje yn in koel en tsjuster gebiet.