John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 900 g Potatoes - leafst miel
- 500 g Keuliflower
- Sâlt, swarte piper, sûker, nutmeg
- 1 Grutter sipel
- 2 Teannen garlic
- 2 tbsp Moal
- 80 ml Rjemme
- 1 tbsp Creme fraiche tsiis
- 40 g Roquefort
- 70 g Fresh gehakte walnuts
- Bûter
ynstruksjes
- Waskje de ierappels en koekje se hast kocht sûnder skelpen, skilje se dan wylst se waarm binne en snij se yn kwarten.
- Spruts skjinmeitsje en koekje yn sâlt wetter foar sawat. 6-7 min.
- Foar de saus, snij de sipel en knoflook fyn en swit yn bûter oant trochsichtich. Stof mei 2 oseaapjes en foegje de Brusselske sprouts wetter oan, hieltyd stirring. Lit it hiele ding sa'n 10 minuten sûnder deksel ferminderje, dan smaakje mei sâlt, piper, in knipe sûker en in bytsje nootmuskaat, mingje mei in bytsje room en crème fraîche. Smelt in stikje Roquefort of oare blauwe tsiis, as it te sterk is.
- Verwarmje de oven op 200 ° C.
- Folje in kasserole mei in deksel of in ovenbefeilige pot mei de ierappelkeilen en sprútsjes, altyd in bytsje saus der tuskentroch, de boppeste laach moat de saus foarmje. Brek in walnut en hakje de nuten grof, ferspriede oer de gratin.
- Slút it blikje mei deksel (as it nedich is kin ek aluminiumfolie) en bakke op de ûnderste rail foar 30 minuten, dan it deksel ôf en lit de gratin noch in 10 minuten wat mear kleur krije. De sprútsjes bepale wannear't de gratin klear is, dus prik sa no en dan in roas en kontrolearje de fêstichheid.
- In kleurige salade mei seizoens yngrediïnten past goed by de gratin: andijvie, sichorei, sipel, paprika, radicchio, bieten en bietblêden, woartels, raket, kres, bieslook ...
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 323kcalKoalhydraten: 20.2gProtein: 8.3gFet: 23.4g
