John Myers
ynhâld
show
Ingredients
1. Marinade:
- 700 g Chicken breast filet
- 1 tsp Chili Powder (resept apart neamd)
- 2 tbsp Fresh geperst sitroensop
- 0,25 tsp Sâlt
2. Marinade:
- Ingelegde kipfilet blokjes
- 100 g Yoghurt 30%
- 1 tsp Kasoori methi (fenugreekblêden)
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp chili oalje
- 1 tsp Oliifoalje
- 1 tbsp Knoflook-Ginger paste (resept apart neamd)
Butter saus:
- 80 g Bûter
- 2 middelgrut Onions
- 1 tbsp Sûker
- 0,25 tsp Kardemom
- 0,5 tsp Kaniel
- 0,75 tsp Grûn kruidnagel
- 1 tbsp Knoflook en ginger paste
- 650 g Tomaten ad Can chopped
- 1 tbsp Paprika poeder
- 1 tsp Garam masala
- 1 tbsp Kasoori Methi
- 100 ml Crème en wat as topping
- 1,5 tbsp Amandel bûter
- Mooglik cayenne of chili poeder foar kruiden
- Basmati rys foar 4 persoanen
ynstruksjes
Produksje fan chili poeder fd lyts oanbod:
- 3 theelepels paprika, 2 theelepels oregano fyn gemalen, 1 theelepel komyn, 1 theelepel cayenne piper. Mix alles goed byinoar.
Knoflook-ginger-paste (knoflook-ginger-paste):
- 50 g knoflook, skelpen en snijden yn lytse stikken. 80 g skelpen gember, snij yn lytse stikken. Set itselde bedrach fan wetter yn in hegere, smelle kontener, heakje hakke knoflook en gember en puree alles mei in hânblender. Folje yn in skroeffet (steryl makke mei siedend wetter) en slute goed. Hâldt ferskate wiken yn 'e kuolkast. De pasta kin ek yn dielen beferzen wurde yn in iisblokjebak.
1. Marinade:
- Waskje de kipfilets yn kâld wetter, droegje se goed, ferwiderje alle ûnjildigens en snij yn kubes fan 4 sm. Mix yngeand mei de yngrediïnten fan de 1e marinade yn in kom. Slút de kom mei folie en lit it fleis sa'n 20-30 minuten sûpe.
2. Marinade:
- Set in bytsje mortier yn Kasoori Methi. Meitsje tegearre mei alle oare yngrediïnten yn in kom en roer goed. Foegje de marinearre kipblokjes ta en mingje alles goed trochinoar. It fleis moat goed bedekt wurde. Slút de kom strak mei folie en set de nacht yn 'e kuolkast.
Foltôging:
- Tariede earst de rys tagelyk lykas ynstruearre op it pakket en hâld it waarm. Heakje in heul grutte panne sterk. Til de fleisblokken út de marinade, klopje se in bytsje ôf en fry koart mar hyt oan alle kanten sûnder oalje of ghee. Fuort daliks út 'e panne en bewarje tydlik yn in kom.
- Skil de uien, halveer en snij yn fyne strips. Wiskje de panne in bytsje mei keukenpapier. Ferwaarmje dan de helte fan de bûter deryn. Foegje sipels en sûker ta en lit se karamelisearje oant gouden brún wylst se ferskate kearen draaie. Foegje kardemom, cinnamon en kruidnagelpulver en roastje foar sa'n 2 minuten. Foegje dan de oerbliuwende bûter en de knoflook-gingerpasta ta en roast foar 2 minuten. Roer dan tomaten, paprikapoeder en garam masala yn en simmer alles oer middelhehe foar sa'n 20 minuten. Nim dan de panne efkes fan it fjoer en purearje alles mei de staafmixer.
- Draai de waarmte in bytsje fierder. Set de panne werom op 'e kachel. Roer Kasoori methi en room yn, seizoen mei sâlt en piper (en mooglik in bytsje mear sûker) en foegje it fleis ta. Mix goed en lit wer simmer foar ca. 15 minuten. Rin de amandelbûter yn foardat jo tsjinje.
- Meitsje in grutte sirkel fan de rys, giet de bûterkip yn 'e midden en besprinkelje mei in eetlepel floeibere room .......... lit it dan mar smakke .......... hie fierder neat, it fleis, de saus (en in protte derfan) en de rys wiene ús genôch ..............
