John Myers
ynhâld
show
Ingredients
Griesmeel dumpling dough
- 1 pûde Griesmeel dumplings griesmeel
- 1 Stik L Aai
- 80 g Bûterwax sêft (ik nim safolle as ik nedich is)
- 1 Eetleppel Smelte bûter, nutty
- Nutmeg geraspte nut
- Sâlt
- Fijn gesneden peterselie
- 1 goed liter Homemade griente bouillon
- 1 goed iten Vegetable paste (selsmakke yn in pot)
Omelet beslach
- 2 pcs. Eieren (L)
- Instant moal nei gebrûk
- Molke 3.8 nei gebrûk
- Sâlt + fretten fet
Asperzjes filling
- 5 pcs. Egerlinge dy't hat (oaren gean ek)
- 3 dikke bars Farske asperzjes (skilen)
- 2 pcs. Maitiidsjonken
- 1 pcs. garlic
- 2 goede eetlepel. Bûter
- 1 Eetleppel Cornstarch
- 150 Milliliter Cream 30% fet
- Chopped farske peterselie
- Sâlt om te tastean
- Chakalaka spice (wa hat)
ynstruksjes
Griesmeel dumplings yn 'e bouillon
- Ik hie trimmen en oerbliuwsels fan griente, dêr't ik in bouillon fan makke. Ik haw de grienteresten fuorthelle, sadat ik in hast dúdlike bouillon krige. No roer ik de dumpling griesmeel, mingje de griesmeel mei sêfte bûter en wat smelte bûter, dan de krûden, it aai, wat geraspte nootmuskaat, sâlt. De bouillon siedt, en mei 2 theelepels lûk ik no dumplings ôf. En slide se yn 'e siedende bouillon. As elkenien binnen is, set ik de waarmte del, set it deksel op en lit it gean. Yn dy tiid mingje ik it omeletbeslach, want it moat ek in bytsje swolle.
Omelet beslach
- Moal (ik brûke instantmoal graach om't it net klontearret) Mix moal, aaien, sâlt en molke dus ta in glêd daai. Ik lit it daai swolle.
No wijde ik my oan de asperzjes.
- Peel en snij yn lytse stikken, hâld de koppen apart. Steam sâlt en sûker yn wetter en foegje citroensap ta. Snij de paddestoelen yn lytse stikjes, lykas de sipels, knoflook en maitiidssipels. Smyt dit alles yn smelte bûter. As de asperzjes klear is (fansels ôfwettere) Dikke de asperzjes bouillon mei in bytsje maizena en foegje de crème ta. Smaak nei jo eigen smaak. No komt byinoar wat byinoar heart, roer it griente yn de saus. Priuwe
De omeletten
- Yn waarme oalje mei in bytsje bûter bak ik de omeletten goudgiel, set se op in plaat en dan folje ik se mei it mingsel fan asperzjes en paddestoelen. Alles regelje, in bytsje griene peterselie derop en genietsje fan jo miel
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 303kcalKoalhydraten: 3.3gProtein: 2.4gFet: 31.7g
