John Myers
ynhâld
show
Ingredients
- 0,5 Kealkop omheech mei Bäggli
- 1 L bouillon
Grienten:
- 2 Carrots
- 0,25 Selderij bol
- 1 Preie
- 1 Sipel
- 2 Knoflooktegel
Spices:
- 2 Baaiblêden
- 3 Knollen
- 1 Chili piper
- Sâlt piper
Saus:
- 1 tbsp Moal
- 3 dL wite wyn
- 3 dL Veal holle stock
- 0,5 glês Kapers ôfspield
- 0,5 Lemon
- Sâlt, piper, fet
Garnearje:
- 12 Snij ierappels yn foarm
- 1 bûn Chives foar garnish
ynstruksjes
- Fuortsmite oerstallige fet fan 'e holle fan' e kalf en plak yn 'e bouillon en greens. Foegje de krûden en koekje oant al dente. (Bêst de dei derfoar) Snij de ôfkuolle kalfswoarst en de Bäggli yn blokjes fan 3 sm, snij it griente yn kubes fan 1 sm.
- Foar de saus, blekje it moal yn it fet, deglaze mei wite wyn, foegje de crème en kalfsbouillon ta. Foegje kappers, griente en fleis, seizoen mei sitroensop en doch dit nochris foar 15-20 minuten. loslitte. Seizoen mei sâlt en piper nei smaak. Arrangearje yn it sintrum fan 'e plaat en regelje de kochte ierappels rûnom. Sprinkle mei bieslook rollen.
Nutrition
Tsjinje: 100gKaloaren: 86kcalKoalhydraten: 18.1gProtein: 2.5gFet: 0.2g
