Jessica Vargas
Oft kofje as poeder, kapsules, pads, of as instant poeder - dit produkt hat ek in ferfaldatum. Kin kofje min gean of ferliest it gewoan syn aroma? De wichtichste feiten oer de houdbaarheid fan dizze lekkere waarme drank binne.
De fraach oft kofje min gean kin, komt foaral op as je lang net kofje hawwe. Kinne jo de kofje noch brûke? Wannear giet it min en wêr moatte jo op passe mei de ferskate soarten kofje lykas poeder, kapsules of pads? Dit oersjoch leit út hoe lang kofje brûkt wurde kin.
Kin kofje min gean? En hoe lang duorret it?
Kin kofje min gean en hoe sit it mei de houdbaarheid fan it produkt? Hiel pear minsken tinke oer de houdbaarheid fan kofje. Want de measte minsken drinke alle dagen har bakje kofje en hawwe dêrtroch mar min problemen mei te âld kofje. Elkenien hat fazen as de filterkoffie net sa faak brûkt wurdt, mar de kapsules wol. As jo nei in pear wike wer filterkoffie brouwe wolle, rûke jo it poeier en witte jo net oft de kofje noch te behâlden is. By it dekantearjen yn in opslachpot kinne jo de ferpakking fuortsmite en hawwe gjin idee wannear't de kofje ferrint.
Dit is hoe't jo kinne fertelle oft de kofje min is
Kofje feroaret har eigenskippen en uterlik amper oer de tiid. De geur allinich kin in yndikator wêze. Rûkt de kofje net mear sa aromaatysk of ranzig? Of stjoert it in oare onaangename geur út? Of is it bult en soggy? Dan moatte jo leaver it wille ferlitte.
Der is altyd in diskusje oer oft kofje is besmet mei skimmel tidens it produksjeproses. Neffens it tydskrift "Food Control" fûnen wittenskippers fan 'e Universiteit fan Valencia mycotoxinen, dus ferskate skimmeltoxinen, yn' e samples dy't ûndersocht binne yn in stúdzje. Yn hegere doses kinne dizze skealik wêze foar sûnens. De grinzen waarden lykwols allinich oerskreaun yn ien kafeïnefrij produkt. D'r binne op it stuit gjin gefallen bekend fan fersmoarging fan kofje mei skimmel.
As jo it yn jo húshâlding opslaan, moatte jo der rekken mei hâlde dat kofje in protte gefoelige yngrediïnten befettet, lykas kofje-oalje en oare fet. Se kinne oksidearje, ranzig wurde en de kofje sa ûndrinkber meitsje.
Kinne kofjebannen min gean?
Kofje komt nei ús út fiere kontininten lykas Súd-Amearika. De rauwe kofjebeantsjes wurde oer see nei Dútslân ferfierd. Yn dizze foarm kin de tiid de beanen net skea, se kinne hast ûnbepaald bewarre wurde. Se binne lykwols net ytber sa't se binne, se geane troch gemyske prosessen neist roasting.
Gebrande kofje kin net mear foar ûnbepaalde tiid bewarre wurde. Yn Dútslân is d'r sawat in bêste-foar-datum fan 2 jier. Dat is lykwols net wetlik fêstlein, de roasters kinne sels de termyn foar kofjebeantsjes ynstelle. neffens dr Johannes Hielscher, managing director fan de German Coffee Association, kieze in protte roasters foar in koartere BBD. Kofjebannen kinne lykwols faaks noch brûkt wurde nei dizze perioade. Dit jildt foar net iepene ferpakking.
Mei in bytsje gelok sille de kofjebannen noch aromaatysk priuwe en rûke, sels nei't de bêste-foar-datum foarby is. D'r binne lykwols merkbere ferskillen yn smaak. Om't wat frisser de kofje wurdt roast, hoe mear aromaatysker it smakket.
Wannear binne gemalen kofje en kofjepoeder min?
Foar sletten pakjes is de houdbaarheidsdatum in rjochtline, mar de gemalen kofje kin dêrnei noch goed smakke. De rook docht bliken oft it noch ytber is.
As kofjeferpakking wurdt iepene, is d'r in risiko dat focht yn it produkt penetrearret en it hâldberens beynfloedet. Kofjepoeder is ornaris twa moanne nei iepening noch aromaatysk, mar dan ferliest it gau syn smaak. Om't grindfetten en aroma's ûntkomme en ferdampe. As it grûnpoeder luchtdicht en droech is opslein en der binne gjin krûden yn 'e buert, kin it langer bewarre wurde, sawat twa oant fjouwer moannen. Om't kofje in produkt is dat net allinnich opfalt troch syn smaak, mar ek troch syn geur, falle kofjekenners meastentiids werom op frisser poeder.
