John Myers
Botanysk sjoen is selderij ien fan 'e umbelliferae. It foarmet allinnich hiel lytse knollen, mar sterke, fleisige blêdstikken mei lytse blêden oan 'e úteinen. Seldery komt yn in ferskaat oan kleuren, fan ljochtgiel oant ljochtgrien.
Oarsprong
De selderij is lânseigen yn hiel Jeropa, Yndia, Noard- en Súd-Afrika, en West-Aazje.
Seizoen
Lokale selderij is beskikber fan oktober oant april. De rest fan it jier hawwe wy guod ymportearre út West- en Súd-Europa.
Smaak
Seldery hat in karakteristike spicy-aromatyske smaak mei in lichte spiciness. Seldery is benammen populêr as rau iten. It heart ek ta de klassike cocktail "Bloody Mary".
Brûke
De sêfte ynderlike stokken binne benammen lekker as se rau iten wurde. Steamed of fried, selderij is in moaie begelieding foar fisk of plomfee gerjochten. Jo kinne it gratinearje foar fleisfrij genietsje. Ek al liket it der op it earste each net op: selderij smakket ek goed mei ferskate soarten fruit. It is benammen populêr yn kombinaasje mei apels - krekt as knolselderij, dy't benammen goed smakket as in bôle selderijschnitzel mei appeldip. De moaie blêden fan 'e selderij wurde droege en gemalen, mongen mei sâlt, en oanbean yn winkels as selderij sâlt. Us selderijresepten jouwe mear ideeën.
Opslach
Jo kinne selderij stalken opslaan yn 'e skerpe lade fan jo kuolkast foar ien oant twa wiken.
