Selderij: De 5 bêste resepten mei selderij

ynhâld show

Seldery Schnitzel - in resept fan selderij foar gourmets

Genietsje fan de klassike schnitzel sûnder fleis. It smakket lekker en tige pittich.

Yngrediïnten (tsjintwurdich 4): 2 stalken fan selderij, 3 aaien, 5 eetlepels molke, sâlt, nutmeg, bôlekruimels, moal, en fet foar frying
Peil de selderij en snij it dan yn 1 sm dikke plakjes en sied se yn sâlt wetter foar fiif minuten. Lit ôfkuolje.
Mix de aaien mei molke, sâlt en nootmuskaat.
Slaen de sâlte selderijplakken yn moal, dip se dan yn it aaigemik en as lêste yn 'e bôle.
Fry de escalopes yn waarme oalje oant gouden brún.
It giet goed mei ierappelsalade of sla.
Tip: mingje de brea mei sesamzaad. Dat smakket noch better.

De salade is maklik te meitsjen foarôfgeand en smakket de oare deis noch better. Ideaal foar it kantoar.

Yngrediïnten (4 servings): 1 knolselderij, 80 g walnuts, 3 skerpe appels, 3 tbsp mayonaise, sâlt, sûker, piper
Snij de apels en selderij yn fijne stokken - leafst mei in food processor.
Blanchje de selderij yn siedende sâlt wetter foar 2 minuten.
Hak de walnuts grof.
Kombinearje appels, selderij, nuten en mayonaise. Seizoen de salade mei sâlt, piper en in knipe sûker.

Dizze fegetaryske fariant fan 'e Bolognese smakket benammen lekker mei folsleine pasta.

Yngrediïnten (4 servings): 4 woartels, 1/2 selderij woartel, 1 sipel, 2 kruidnagel knoflook, 2 blik tomaten, sâlt, piper, basil, olive oalje
Peel sellerij, sipel, knoflook en wortel. Snij yn lytse stikjes yn 'e food processor.
Fry it griente yn oliveelje en giet de tomaten deroer.
Snoeie de saus mei de krûden en lit it simmerje.

Dit selderijrezept is ek geskikt mei brea as in side dish as in haadmiel.

Yngrediïnten (foar 4): 2 skerpe appels, 1 selderijwurzel, 50 ml wite wyn, 250 ml room, 1 sipel, 1 bouillonblokje, sitroensap, sâlt, piper, nootmuskaat, bûter
Peil de sipel, appels en selderij. Snij alle trije yngrediïnten grof.
Sauté de selderij mei appel en sipel yn bûter en deglêze it griente mei wite wyn en wetter.
Foegje de krûden, bouillonblokje en sitroensop.
Koekje alles oant de selderij sêft is en dan de griente puree.
Roer de crème yn en seizoen as it nedich is.

Seldery jout knapperige ierappelpannekoeken in bysûnder pittich aroma.

Yngrediïnten (foar 4): 600g ierappels, 1 middelgrutte selderijwurzel, 1 appel, 1 aai, 2-3 tbsp maiszetmeel, sâlt, koom, nootmuskaat, oalje
Skil de griente en de appel en rasp alles fyn.
Squeeze de ierappels en mingje de geraspte yngrediïnten mei it aai, maisstâle en krûden.
Fry teeleppelgrutte dielen fan it mingsel oant gouden brún.