Cherry and Peach Crumble Cake

In taartfoarm of springfoarm (26 of 24 sm) - ôfhinklik fan wat jo beskikber hawwe - smyt en moal of bekleed mei bakpapier. Preheat de oven oant 180 graden boppe- en ûnderwaarmte.

(Persoanlik bin ik gjin fan fan perziken út in blikje mei sûkerfrije sûker en marinearre yn in siroopachtige floeistof, dus ik leaver farske perziken. Mar dat is oan jo ...)

Giet siedend wetter oer frisse perziken, lit stean foar 2-3 minuten en fuortsmite. No kin de hûd maklik ôfskuord wurde. Nim de pulp út 'e kearn en snij yn stikken. Waskje en stienje de kersen. Set alles oan 'e kant.

Foar it crumble daai, set alle yngrediïnten yn in kom en brûk de hânmixer om crumbles te meitsjen. As it mingsel te fochtich is en gjin brokkels foarmje, roer dan gewoan in bytsje mear moal yn. By it daai is it ek net saoooooo wichtich dat de sûker hielendal oplost.

Giet 2/3 fan it daai yn 'e foarm en druk op. Formearje in râne fan sa'n 3 sm heech. Mix de perzik stikken en kersen mei de sûker en ferspriede oer de doughbasis. Sprinkle de oerbleaune crumble royaal oer de top en druk licht del.

Bake op 'e middelste rack foar likernôch 50-55 minuten, oant it oerflak is gouden brún. Nei it bakken, lit it koelje yn 'e panne foar likernôch in oere.

Vanille iis of vanille saus smakket der goed by