Chia Pudding Yn Melon

Vegetaryske meloenbak mei muesli, kokosyoghurt, chiapudding, dragonfruchtblommen (pitahaya) en bessen.

4-tsjinsten

Ingredients

• 4 eetlepels chia sied, wyt
• 200 ml kokosmelk
• eskdoarnsjerp
• 250 g kokosnoot yoghurt, romige
• 2 Charentais meloen
• 1 pitahaya (dragon fruit)
• 4 kersen mei stam
• 100 gram frambozen
• 4 aardbeien, wyt of read
• 8 tbsp krokante muesli
• 4 sûkelade wafel rollen
• 1 tbsp kokosnoot flakes
• 1 1/2 tsp frambozen, droege

Tarieding

1. Soak de chia-sieden yn 'e kokosmolke foar sawat 3 oeren. Sweet de chia pudding mei maple syrup nei smaak. Mix de kokosnoot yoghurt oant glêd en swiet mei maple syrup nei smaak.
2. Halve de meloenen dwers en ferwiderje de sieden. Skil de drakenfrucht, snij it fleis yn plakjes ca. 1.5 sm dik en brûk in snijder om blommen út it fleis te snijen. Waskje de frambozen, sortearje en drainje. De kersen en aardbeien waskje en droegje.
3. Folje de meloenen healwei mei kokosyoghurt en chiapudding en besprinkelje elk mei 2 eetlepels knapperige muesli en in pear frambozen. Garnearje de melonhelten mei dragonfruchtblommen, kersen en ierdbeien, en sprinkelje mei kokosnûtsnippers. Hak de droege frambozen fyn en sprinkelje se oer de granola.
4. Garnearje de melon muesli cocktail mei in wafer roll en tsjinje.
5. Tip: Om de chia-pudding te kleurjen, roerje 1 teaspoon fan spirulina-poeder yn. De chia-sieden kinne ek de jûns dêrfoar tafoege wurde, om't se noch mear swolle en de pudding glêdder wurdt. Krante muesli dy't al droege frambozen befettet kin ek brûkt wurde.