John Myers
As jo chia-produkten brûke wolle, moatte jo omtinken jaan oan in pear tips.
De essensjele yn 't koart:
- Chia is in swollend sied. It leveret benammen dieetfaser en plant-basearre omega-3 fatty soeren.
- Chia oalje is in boarne fan omega-3 fatty soeren. Maksimaal 2 gram per dei moat iten wurde. Dit bedrach befettet net mear alpha-linolenic acid (ALA) as ien eetlepel kanola oalje.
- Reklamebewearingen oer chia-produkten dy't tasizze om sûnensproblemen te ferleegjen binne net tastien.
- D'r kinne ynteraksjes wêze mei bloeddinner medisinen.
Wat sit der efter de reklame foar Chia?
Chia-sieden wurde beskôge as in "superfood". Mei har glêstried, proteïne en omega-3 fatty acid ynhâld, wurdt sein dat se konvinsjonele fiedings yn it skaad sette. De sieden wurde sein dat se spiisfertarring befoarderje en bloedsûker regelje. Se wurde ek sein om gewrichtspine en maagzuur te ferminderjen. Yn frouljusblêden wurdt chia oankundige as it sabeare geheime resept foar sûne hûd en in slank figuer.
Reklame oanspraken oer chia dy't tasizze de reliëf fan sûnens problemen binne net tastien yn ferbân mei iten. Oant no binne d'r gjin EU-goedkarde sûnensoanspraken foar chia-produkten. It is allinnich tastien om advertearje mei it hege fezelgehalte fan de sied, om't se mei 34 gram fezels per 100 g sied mear befetsje as it fereaske minimum fan 6 g fezels per 100 g. De earder oanrikkemandearre maksimale deistige ynname fan 15 gram (sawat 1.5 eetlepels) leveret 17 prosint fan 'e deistige fiedingsfezelyntak fan 30 gram en sawat 70 kcal oanrikkemandearre troch de German Society for Nutrition.
Chia-sieden hawwe faak in heech oanpart fan omega-3 fatty soeren. Dizze binne lykwols allinich beskikber foar it lichem as it sied (lykas by linnensied) tige goed ferpletterd of kau is. Kapsules, oan 'e oare kant, befetsje meast pure chia-oalje. 2/3 dêrfan bestiet út it omega-3 fatty acid α-linolenic acid (ALA). It deistige bedrach foar oalje is beheind ta twa gram.
Omega-3 fatty soeren binne sûn en essensjeel yn lytse hoemannichten. De Dútske Genoatskip foar Nutrition advisearret 0.5 prosint fan deistige kaloaren te brûken fan omega-3 fatty soeren, lykas ALA. By 2400 kilocalorieën (kcal) komt dit oerien mei sa'n 1.3 g ALA yn ien eetlepel raapzaadoalje. In ekstra yntak yn 'e foarm fan kapsules is net nedich, sels as in bytsje of gjin fisk wurdt iten.
Wêr moat ik op sjen as ik Chia-produkten brûke?
- As jo net ite pre-swollen chia sieden, jo moatte in protte wetter drinke. Oars kin it liede ta in gefaarlike constipatie.
- As jo wolle nimme chia kapsules, Jo moatte betelje omtinken oan de fabrikant syn konsumpsje oanbefellings. It deistige bedrach is troch de wet beheind ta 2 g chia oalje per dei.
- Der is bewiis dat guon minsken binne allergysk oan chia sied. Chia heart ta de mintfamylje, lykas mint, tijm, rozemarijn en salie. Elkenien dy't reagearret op ien fan dizze planten of op moster moat foarsichtich wêze.
- D'r kinne ynteraksjes wêze mei bloed- thinner drugs (warfarine / Coumadin®, acetylsalicylic acid / ASA / aspirine). Elkenien dy't sokke medikaasje nimt, moat it gebrûk fan chia-kapsules perfoarst beprate yn in medyske konsultaasje of yn 'e apteek.
Wat is chia?
Chia is in jierlikse krûdige simmerplant út de mintfamylje. De botanyske namme is Sage L. De sieden fan 'e plant, dy't oarspronklik út Meksiko komt en yn in protte Latynsk-Amerikaanske lannen plante wurdt, kinne rau of droege of tafoege wurde oan dranken. Yn 'e FS, Kanada en Austraalje wurde se al in oantal jierren sawol folslein as gemalen brûkt - bygelyks as yngrediïnt yn brea en foar de produksje fan oalje. Troch har hege swelkapasiteit (bynt 25 kear de hoemannichte wetter) tsjinje se ek as basis foar fegane pudding of dikke smoothies en kinne se brûkt wurde as aai- of fetferfanger by it bakken.
Foar it earst yn novimber 2009 hat de Jeropeeske Kommisje maksimaal 5% chia-sieden (grûn as folslein) goedkard foar bôle en rollen. Chia-sieden kinne no ek brûkt wurde as yngrediïnt yn bakguod en moarnsiten (oant 10% hiele sied) en klear mielen (oant 5%). D'r binne gjin kwantiteitsbeperkingen foar chia-sieden yn zoetwaren en miks fan nuten, fruit en sied, suvelprodukten en har grientefarianten, iis, fruit- en grienteprodukten, lykas net-alkoholyske dranken en puddings. Derneist kinne chia-sieden wurde ferkocht as in standalone foarferpakt iten. Fierdere oanfragen by de EU foar goedkarring as in nij iten om te rinnen. Yn 2021 moast op de ferpakking stean dat in deistige ynname fan 15 g chia-sieden net oerhelle wurde mocht; dit is no ôfskaft.
Sûnt desimber 2014 kin kâld yndrukte chia-oalje (Salvia hispanica) ek brûkt wurde as in nij itenyngrediïnt yn plantaardige oaljes en fiedingssupplementen. Dêr binne ek kwantiteitsbeperkingen foar: maksimaal 10 persint chia-oalje yn plantaardige oaljes en maksimaal 2 g chia-oalje deis yn fiedingssupplementen en as suvere chia-oalje.
Hokker yngrediïnten binne befette yn chia sied of oalje?
Chia-sieden binne sa'n 20 prosint proteïne, 30 prosint fet, en oant 40 prosint koalhydraten. In typysk deistige hoemannichte fan 15g (mei 70kcal) befettet goed 5g glêstried en 2.7g ALA. Chia-oalje moat op syn minst 60 prosint alfa-linoleensäure (ALA) en 15-20 prosint linolsäure befetsje.
Binne chia-sieden kontaminearre mei skealike stoffen?
Oant no binne chia-sieden altyd ymportearre. D'r is normaal gjin ynformaasje oer de groeiende betingsten fan chia-sieden as jo se keapje. Se binne perfoarst net echt natuerlik. EFSA lûkt omtinken foar twa wichtige punten yn har feiligensevaluaasje fan 2005. Oan 'e iene kant wurdt it sied behannele mei planthormonen om kieming te syngronisearjen. Oan de oare kant wurdt de boaiem foar it siedjen fan ûnkrûd befrijd mei in grûnherbizid (trifluralin), dat yn Europa ferbean is sûnt 2007. By chia-sieden út de biologyske lânbou is dat lykwols ferbean.
Meast resint waarden chia-sieden kontaminearre mei kankerferwekkende skimmeltoxinen (aflatoxine) ferskate kearen rapporteare yn it Europeeske Rapid Alert System RASFF.
Yn maaie 2021 hat it Federal Plant Variety Office de earste Dútske chia-soarte goedkard. It sil noch efkes duorje foardat d'r wichtige hoemannichten út Dútslân binne.
Hokker alternativen foar chia-sieden binne d'r?
As jo leaver hawwe foar iten dat net fier is reizge, kinne jo bygelyks lijnzaad brûke, dat in ferlykbere gearstalling hat fan 'e wichtichste fiedingswearden as chia-sieden. De ynhâld fan fet, unsaturated fatty soeren en dieet fezels is likernôch itselde, de aaiwyt ynhâld fan flaxseed is noch wat heger. En flaxseeds binne maklik op 'e beurs: Chia-siedden kinne mear as trije kear de priis fan flaakseeds wêze. It flachseeddiel moat lykwols beheind wurde ta 20 gram per dei fanwegen faak ferhege kadmiumnivo's.
